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餐厅规章制度管理制度
目录
一、前言....................................................3
二、总则....................................................3
1.餐厅简介..............................................4
2.餐厅宗旨与目标........................................4
三、员工守则................................................5
1.员工基本要求..........................................6
2.职业道德规范..........................................7
3.工作时间与考勤制度....................................8
4.着装规定..............................................9
5.保密义务.............................................10
四、餐厅环境管理...........................................10
1.清洁卫生.............................................11
2.设施设备维护.........................................11
3.消防安全.............................................12
五、食品安全管理...........................................13
1.食品采购与储存.......................................14
2.食品加工与制作.......................................16
3.餐厅卫生标准.........................................16
4.食品安全操作规程.....................................17
六、员工培训与发展.........................................18
1.新员工入职培训.......................................20
2.在职员工技能提升.....................................21
3.员工晋升与激励机制...................................21
七、餐厅服务质量管理.......................................22
1.顾客服务准则.........................................24
2.服务流程与规范.......................................25
3.顾客满意度调查与改进措施.............................26
八、财务管理与成本控制.....................................27
1.收入管理.............................................29
2.成本核算与控制.......................................29
3.餐厅财务审计与公开制度...............................31
九、顾客投诉处理与纠纷解决.................................32
1.顾客投诉渠道与流程...................................33
2.投诉处理原则与程序...................................34
3.纠纷调解与法律责任...................................35
十、附则...................................................36
1.制度修订与解释权........................
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