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冻干食品行业分析报告

冻干食品行业分析报告

一、定义：

冻干食品是指利用冷冻干燥技术，将新鲜食品经过处理后，

使其能够在常温下保存，且不影响食品的口感、营养和食品质量

的一种食品。

二、分类特点：

1.分类：冻干食品按照食品类型可分为肉制品、水产品、

水果、蔬菜、饮料、奶制品等几大类。

2.特点：冻干技术可以尽量保留食品的口感、香味和营养，

即使在常温下存放，食品也不会变质。在军方、航天、生产线等

场合可长期储备，方便携带，随时食用。

三、产业链：

1.原料供应：包括生产规模大的食品品牌、加工厂等。

2.冻干食品主要包括加工、包装、销售等流程。

3.后续服务：厂商提供售后服务和常规毒理和药效测试等

服务。

四、发展历程：

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冻干技术自上世纪50年代被成功研究出来以来，在航空、

外层空间等特殊应用领域有广泛应用。进入21世纪以来，随着

物流和冷链技术的发展，冻干食品的价值越来越受到认可，在现

代零售行业和网购平台中，冻干食品得到了广泛的市场认可和推

广。

五、行业政策文件：

我国的食品行业受到严格的监管，包括食品安全法、食品质

量安全法等。除此之外，我国还制定了《冻干食品公司质量标准》

等政策文件，全面规定了冻干食品的质量标准和安全规定。

六、经济环境：

我国是世界上最大的农业大国，拥有丰富的农产品资源。在

食品产业快速发展的背景下，冻干技术为食品加工和保鲜提供了

重要技术支撑。当前，冻干食品市场规模庞大，正逐步成为食品

行业的重要组成部分。

七、社会环境：

在我国高度重视食品安全问题的背景下，对于食品质量的要

求越来越严格。冻干食品在保持食品质量和食品安全方面有重要

作用。在消费者日益增长的健康意识和对食品安全的担忧的背景

下，冻干食品得到了越来越多的认可。

八、技术环境：

随着科技的飞速发展，冻干技术得到不断提升，不断满足冻

干食品加工的各种需求。有极高的保持食品质量和口感的技术壁

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垒和成本门槛。产业集中度越来越高，上下游产业链合作密切。

九、发展驱动因素：

1.食品安全意识的增强。

2.物流和冷链技术的发展。

3.农产品种植和加工技术的进步。

4.广大消费者对健康食品的需求增长。

十、行业现状：

当前，国内冻干食品业还处于快速发展的增长期，市场竞争

较为激烈。产业龙头企业逐渐崛起，行业集中度逐渐提高。同时，

消费者对冻干食品的需求也在迅速增长。

十一、行业痛点：

1.行业发展起步早，但整个行业的发展速度减缓。