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人参的种类与功效

人参怎么吃从植物学上人参的种类可以分为两种：一为五加科植

物人参的根；一为五加科植物西洋参的根。从中药炮制学上和功效上

而言，人参可以分为：

生晒参：即用五加科人参的根，经过晒乾，润透，切薄片而成。

现代多为人工栽培的人参制造而成。

红参：是用五加科人参的根，经过蒸制后，润透，切片而成，因

为颜色为红色，所以称为红参。现代也是由人工栽培的人参制造而来。

野山参：是野生的五加科人参的根。

西洋参：是五加科植物西洋参的根，主要产於美国，加拿大法国

等，又名花旗参。从人参的产地来分，人参可以分为：吉林人参，朝

鲜人参(又名：高丽参，别直参)，以及西洋参。目前各种分类方法都在

用，所以，对於一般民众造成不小的困扰，但最常用的分类方法还是

按照中药炮制学和功效来分类。也即：生晒参、红参、野山参和西洋

参。

三，各种人参的功效

知道了人参的种类还不够，要想从人参获益处，还必须了解各种

人参的功效，然后再根据本身的具体情况，选择适当的人参来补养身

体。以下我们就来看看各种人参有什麼不一样的功效。

生晒参：味甘，微苦，性平，有大补元气，复脉固脱，补益脾肺，

生津安神的功效。

红参：味甘，微苦，性温，有大补元气，复脉固脱，益气摄血的

功效。

野山参：味甘，微苦，性平，功效和红参相似，但力量最大，产

量最小，价格昂贵。

西洋参：味甘，微苦，性凉，功效补气养阴，清火生津。

由此可见，人参的种类不同，就有不同的功效，在选择人参的时

候，就需要根据本身的需要来选取不

同的人参。例如，前述的王财主，本身体质气血旺盛，痰火较重，

所以，这种人是不宜吃人参的，因为人参有

很强的补气血功能，也因为如此，王财主吃完人参后，就导致了

失明。以下我们就来探讨一下什麼人应该吃人参，吃什麼参，以及人

参的吃法。

四，什麼人该吃什麼参

正如古话所说的，是药就有三分毒，所以，使用任何药物都要小

心从事，人参也不例外。人参是补药，且以补气为主。所以，使用人

参的适用人群主要是有气虚症状者。例如，面色苍白，体虚无力，动

不动就气喘吁吁等。又如，贫血症患者，往往兼有气虚证，所以，这

类病人也可以吃人参。如果是没有疾病的正常人，为了补养身体，预

防疾病，也可以吃一些人参，但不可过量，而且要根据身体状况的不

同而选取不同的人参。一般而言，年老体弱而且身体虚寒的人，可以

适当吃一些红参或野山参，如果经济条件不允许吃野山参，也可以吃

一些生晒参。妇女产后体虚者，可以吃一些红参。一般人进补，可以

吃一些生晒参，但不要吃太多。大出血病人，最好吃野山参，其次是

吃红参，再次是生晒参。夏天进补，可以选用西洋参。体质较热的人，

如果要吃人参，最好选用西洋参或者生晒参。祖国传统医学认为，人

体津液的耗损会直接关系到身体的阴阳平衡，如果人体长期疲劳，耗

损的津液得不到及时补充，就会影响机体健康。夏季自然环境炎热，

容易耗损人体的津液，津液少更会感到口渴。同时火热食气，大量出

汗会令气亦随之而流失，因此觉得精神疲倦、乏力、终日昏昏欲睡。

花儿不滋润就会凋谢，身体不保养就会枯竭。及时服用适量的人参，

就好比在体内开掘了一口甘泉，随时随地为人体自我调节的功能，保

证人体的正常运作。现代药理学研究证明：人参性温味甘，除有补气

养阴的功效外，还能清火生津，对津液不足，口渴舌燥具有相当的疗

效。长期服用，能提神醒脑、生津止渴、调节平衡，可以提高机体的

免疫功能，的确是进补强身的上佳之选。人参疗补，功效卓然。除了

日常的保健功能外，经临床验证，人参对高血压和心肌营养不良、冠

心病、心绞痛等亦有一定疗效。对于由心脏病引发的胸闷、心慌心烦

等症尤为适宜。同时，人参还可降低化疗或放疗治癌肿引起的不良反

应，常作为治疗各种癌症的辅助剂之品。

人参具有多方面的药理活性，如：

强壮剂：具有抗疲劳、强壮体魄作用。

补益剂：具有补充人体所需，提高机体免疫功能的作用。

抗应激能力：具有抗缺氧、抗高温、抗寒作用。

预防和治疗心脑血管疾病：具有抗心肌缺血和抗休克作用，并可

明显降低血脂。

其它：具有抗利尿、镇静、止血等作用。

人参瘦肉粥

材料：人参10克切片，瘦肉250克，白米250克。做法：用焖

锅将水滚后放入已洗净的米，猛火煲约5分钟。加入瘦肉及神象人参，

待滚