高中 油脂、蛋白质.pdfVIP

第2课时油脂、蛋白质

课时过关·能力提升

基础巩固

1青少年在生长发育过程中对蛋白质的需求量很大,下列食品中富含蛋白质的是()

A.水果B.馒头

C.牛奶D.花生油

2关于油脂的下列说法不正确的是()

A.油脂的组成元素为碳、氢、氧三种元素

B.油脂属于酯类,可发生水解反应

C.无论是液态还是固态,油脂的密度均比水的小

D.油脂不可能具有烯烃的性质

3(2018北京学考)下列营养物质属于糖类的是()

A.淀粉B.植物油

C.维生素D.蛋白质

4有关天然产物水解的叙述不正确的是()

A.油脂水解可得到丙三醇

B.可用碘检验淀粉水解是否完全

C.蛋白质水解的最终产物均为氨基酸

D.纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同

5下列说法正确的是()

A.糖类、油脂、蛋白质都能发生