DB31T1173 咖啡厅（馆）等级划分与评定.pdf

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标准

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市

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上海

DB31月1173-2019

咖啡厅（馆）等级划分与评定

Classificationandaccreditationforcafe(coffeehouse)

2019匾。8-15发布

2019”门”。1实施

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h在阳gRd卢qm制uAS，左Mj上海市市场监督管理局发布

DB31月1173-2019

目次

前言……””·””…………”·”…E

1范围

2规范性引用文件…

3术语和定义

4基本要求

5等级划分要求”．．

6等级评定要求··

附录A（规范性附录）咖啡厅（馆〉等级评定分级申请条件·

附录B（规范性附录〉咖啡厅〈馆〉等级评定评分表

参考文献”…”…………”…“…“…13

I

DB31月1173-2019

言

前

本标准按照GB/T1.12009给出的规则起草。

本标准由上海市商务委员会提出并组织实施。

本标准由上海市服务标准化技术委员会归口。

本标准起草单位z长三角咖啡行业协会、上海质量管理科学研究院、上海市食品协会、中国文化管理

协会咖啡文化委员会、上海自贸区咖啡交易中心有限公司、安徽咖晶汇电子商务有限公司、云咖（上海）

餐饮管理有限公司，

本标准主要起草人E陈慧、唐玉红、段文锋、王金德、傅瑜、高克敏、营和平、官景辉、蒋良德、朱环、

吴文建、谢碎、马林。

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咖啡厅（馆）等级划分与评定

1范圄

本标准规定了咖啡厅（馆）等级划分与等级评定等要求。

本标准适用于在上海市辖区内正式营业的咖啡厅（馆）。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB9664文化娱乐场所卫生标准

GB/T10001.l公共信息图形符号第1部分z通用符号

GB/T19001质量管理体系要求

GB/T22000食品安全管理体系食品链中各类组织的要求

GB/T27306食品安全管理体系餐饮业要求

GB/T27341危害分析与关键控制点（HACCP）体系食