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0905畜牧学一级学科简介

一级学科（中文）名称：畜牧学

（英文）名称：AnimalScience

一、学科概况

畜牧学是以生命科学的原理和技术为基础，研究与畜牧业生产有关

的理论和技术的综合性学科。

畜牧学是一门古老的学科，是伴随着畜牧业产生和发展的。早在公

元前9000年左右人类就开始驯化野生动物，标志着从最原始的生活状态

走向文明的第一步。我国有确切文献记载的人工选择最早可追溯于公元

前685年的《相牛经》，西方人工选择起源于11世纪的印度。现代育种

之父贝克威尔从1750年开始进行现代意义上的选种，建立了现代育种技

术。达尔文1859年出版的《物种的起源》一书标志着现代生物学的开始。

1856-1864年孟德尔成功地进行了著名的豌豆杂交实验，建立了现代遗

传学理论，并首先提出遗传粒子的概念，使育种由艺术走向科学。1910

年，摩尔根证明了基因直线排列在染色体上，建立了经典的遗传学理论

体系。随后，群体遗传学理论建立，重点研究人工选择、自然选择、基

因漂变等因素如何影响基因频率的变化。随着数量遗传学和电脑技术的

发展以及1943年《动物育种计划》的发表，全世界动物育种工作进入快

速发展阶段。1953年，沃森和克里克提出DNA双螺旋结构模型，开创了

遗传学发展史上的新纪元，为从分子水平上研究基因的结构和功能，揭

示遗传和变异的奥秘奠定了稳固的基础。

3000多年前，《黄帝内经》中即提出“五谷为养、五果为助、五畜

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为益、五菜为充”的营养学说，迄今仍为国内外营养学家所称道。北魏

时期，农学巨著《齐民要术》将当时的家畜饲养技术作了全面的总结。

现代营养学源于18世纪末期，整个19世纪到20世纪初，是发现和研究

各种营养素的时期。从19世纪中期开始，逐渐发现并认识到蛋白质、脂

肪、碳水化合物、矿物质以外的营养素，特别是维生素的生理作用。1930

年以后开始对微量元素进行系统研究，发现原因不明的人畜地区性疾病

与微量元素有关，在以后的40多年里，先后发现铜、锰、硒、锌等多种

微量元素，并相继被确认为人体及动物必需的微量元素。

20世纪70年代以来，得益于现代生物技术、信息技术、系统工程

手段日新月异的发展，畜牧学的研究进入了全新的发展阶段，通过对表

型信息、分子信息等大量信息的集成分析，性状发育的分子机制及调控

机理逐步为人类所了解；转基因和克隆技术获得成功；在分子水平上揭

示营养物质在动物体内的代谢机理、规律和生物学新功能。畜牧业的发

展所带来的产品质量下降、各种有害物质残留、环境污染等难题使畜牧

学的研究范围也进一步拓展，主要领域包括畜禽和特种动物遗传、育种、

繁殖、营养、饲料、生态、管理、环境卫生和安全生产等。畜牧学已成

为现代生物科学和农业学科中最具活力的学科之一。

二、学科内涵

（1）研究对象

畜牧学是研究家畜、家禽遗传规律、繁殖机理、营养代谢与调控等

生命规律，以及畜禽产品安全生产、产品质量控制、生态安全与环境控

制、遗传资源开发与利用、动物福利等相关领域的综合性学科，以求用

最低的成本生产出在质和量上都能满足人类消费需要的各种畜禽产品。

其研究问题主要包括各种畜禽、经济动物、观赏动物和伴侣动物的遗传

育种、繁殖、饲料饲养、环境管理、畜产经济、动物疾病防治、驯化养

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