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DDGS的营养特性以及在饲料中的应用

玉米DDGS又称玉米酒精糟，是燃料乙醇厂用玉米籽实与精选酵母、酶等

混合发酵生产乙醇后，剩余的发酵残留物经干燥形成的产物。国外DDGS饲料

基本来自于以玉米为原料生产燃料乙醇的工厂，美国2005年的DDGS产量约为

700万t，预计2008年产量达到1000万～1400万t；我国2003年玉米DDGS

的产量达到200万t，2007年的产量大约为300万t。玉米DDGS中蛋白质、氨

基酸、维生素、脂肪含量丰富，是常规蛋白质饲料的重要替代品，DDGS的使用

对于缓解常规蛋白质资源缺乏、降低饲料厂生产成本具有重要的意义。

1玉米DDGS的营养特性

玉米DDGS不仅具有高蛋白质、高有效磷、高维生素含量等特点，而且还包

含发酵过程中融入的酵母营养成分及活性分子，是一种营养丰富的蛋白质饲料。

与玉米营养成分相比（表1），玉米DDGS粗蛋白质含量是玉米的301.06%，赖

氨酸含量是玉米的226.92%，有效磷含量是玉米的420%；B族维生素，尤其是

烟酸、VB2、叶酸的含量也远高于玉米；其在猪体内的消化能与玉米基本相当。

与豆粕营养成分相比，玉米DDGS粗蛋白质含量是豆粕的60%，赖氨酸含量是

豆粕的25%，粗脂肪、有效磷、维生素的含量明显高于豆粕，而在猪体内的消化

能基本相当。由于上述营养特点，DDGS在饲料中可以替代部分豆粕和玉米，并

可以节约部分磷酸氢钙和磷酸二氢钙。

表1DDGS与玉米的营养成分比较（中国饲料数据库，2007）

项目DDGS玉米豆粕

干物质/%

908689

CP/%

28.39.444.2

CEE/%

13.73.11.9

CF/%

7.11.25.9

Ca/%

0.20.090.33

有效磷/%

0.420.10.21

赖氨酸/%

0.590.262.68

蛋氨酸/%

0.590.190.59

VE/（mg/kg）

40223.1

VB2/（mg/kg）

8.61.13

烟酸/（mg/kg）