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旅店业卫生管理制度

第一章总则

为确保旅店业的卫生安全，提高服务质量，保障顾客的健康与安全，根据国家相关法律法规及行业标准，特制定本卫生管理制度。此制度旨在为旅店的日常卫生管理提供指导和依据，确保卫生规范得以有效实施。

第二章适用范围

本制度适用于本旅店所有员工及相关管理人员，包括但不限于前台服务、客房清洁、餐饮服务、公共区域管理等部门。所有员工必须遵守本制度的各项规定。

第三章卫生管理目标

1.保障顾客健康：通过严格的卫生管理，确保顾客在旅店内的健康和安全。

2.提升服务质量：提高卫生管理的标准，增强顾客满意度。

3.降低卫生风险：减少因卫生问题导致的投诉和事故，维护旅店的良好形象。

4.遵守法律法规：确保所有卫生管理措施符合国家及地方的法律法规要求。

第四章卫生管理规范

4.1卫生责任分工

1.管理层：负责整体卫生管理制度的制定与监督，定期组织卫生检查和培训。

2.部门经理：负责本部门的卫生管理，确保员工遵守卫生规范，定期向管理层报告卫生状况。

3.普通员工：负责按照规范要求执行日常卫生工作，及时反馈卫生问题。

4.2卫生标准

1.客房卫生：

-每个客房每日进行清洁，清洁人员需佩戴手套和口罩。

-床单、毛巾等床上用品应每日更换，并定期进行消毒。

-客房内设施（如电视遥控器、桌面等）需定期消毒。

2.公共区域卫生：

-大堂、走廊、电梯等公共区域应每日清洁，不得有垃圾堆放。

-每天定时对公共区域进行消毒，尤其是高频接触的物品（如门把手、电梯按钮）。

3.餐饮卫生：

-餐厅需定期进行清洁和消毒，餐具应做到清洗、消毒、干燥。

-食品原料需符合国家食品安全标准，确保新鲜、无过期。

-餐饮工作人员需持有健康证，并定期进行健康检查。

4.3个人卫生管理

1.所有员工在工作时必须保持良好的个人卫生，定期洗手，保持面部整洁。

2.工作期间不得佩戴指甲油、饰品，避免因个人卫生影响顾客体验。

3.生病员工应立即向上级报告，必要时需请假治疗。

第五章卫生操作流程

5.1客房清洁操作流程

1.清洁人员进入客房前，需检查房间是否已退房，确保无顾客在内。

2.进行清洁前，需佩戴一次性手套和口罩。

3.按照清洁标准，逐项清洁房间，包括卫生间、床铺、桌面等。

4.清洁完毕后，进行房间消毒，记录清洁情况。

5.将清洁记录表交由部门经理审核，确保清洁工作合格。

5.2公共区域清洁操作流程

1.每日设定清洁时间，安排专人负责公共区域的清洁。

2.清洁人员需佩戴手套和口罩，准备好清洁工具和消毒剂。

3.按照清洁标准，对每个区域进行清洁和消毒。

4.清洁完毕后，填写公共区域清洁记录表，提交给部门经理审核。

5.3餐饮卫生操作流程

1.餐饮工作人员需首先进行手部清洗，佩戴好工作服及手套。

2.食材处理时，确保使用干净的器具，避免交叉污染。

3.餐具使用后及时清洗，并进行消毒处理。

4.餐后及时清理桌面和地面，确保环境整洁。

第六章监督机制

6.1卫生检查

1.管理层应定期组织卫生检查，检查内容包括客房、公共区域及餐饮区的卫生状况。

2.每次检查后需填写卫生检查报告，并针对发现的问题制定整改措施。

3.对于卫生管理不合格的部门，给予相应的处罚，并要求限期整改。

6.2员工培训

1.定期对所有员工进行卫生管理培训，确保员工熟知卫生规范及操作流程。

2.新员工入职时，必须接受卫生管理相关培训，并进行考核。

3.对于表现优秀的员工，给予表彰与奖励，以激励全体员工提升卫生意识。

第七章记录与反馈

1.所有卫生管理活动应有记录，包括清洁记录、检查报告、培训记录等。

2.建立顾客反馈机制，鼓励顾客对卫生状况进行投诉或建议，并及时处理。

3.定期分析反馈信息，针对性改进卫生管理措施。

第八章附则

1.本制度自发布之日起实施，由管理层负责解释。

2.根据国家法律法规及行业标准的变更，适时对本制度进行修订。

3.本制度的执行情况将作为员工绩效考核的一部分。

通过以上详细的卫生管理制度，旅店业能够有效提高卫生标准，保障顾客的健康与安全，为创造良好的服务环境打下坚实基础。