2024-2025学年中职中职专业课中西面点74 旅游大类教学设计合集.docx

2024-2025学年中职中职专业课中西面点74旅游大类教学设计合集

目录

一、《中式面点技艺》

1.1通用版

《中式面点技艺》通用版

科目

授课时间节次

--年—月—日（星期——）第—节

指导教师

授课班级、授课课时

授课题目

（包括教材及章节名称）

《中式面点技艺》通用版

教学内容

《中式面点技艺》通用版，第七章“中西面点74旅游大类”课程设计如下：

1.教学章节：第七章中西面点技艺——中式面点制作

2.主要内容：

-面点概述：介绍中式面点的定义、分类及特点。

-原料与工具：讲解制作中式面点所需的主要原料、辅助原料和工具设备。

-面团调制：学习不同类型面团的制作方法，如