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公共营养师三级考试试题及答案--第1页
公共营养师三级考试试题及答案
2016年公共营养师三级考试试题及答案
一、单选题
1.微量元素是指下列哪一类元素()
A.人体需要量很少的
B.自然界含量很少的
C.人体吸收率很低的
D.人体利用率很低的
【答案】A
2.哪些不是胃炎的营养治疗原则?()
1定时定量，细嚼慢咽，避免暴饮暴食
B.增加营养，挑选富含生物价值高的蛋白质和维生素的食物
C.浅表性胃炎胃酸分泌过多者，可用烤面包以中和胃液
D.急性胃炎的患者应少饮水，以免引起呕吐
【答案】D
3.下列谷类中，脂肪含量最高的是()
A.大米
B.高粱
C.小麦
D.荞麦
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【答案】D
4.下列豆制品中，哪一种是VC的良好来源()
A.豆腐
B.豆薣
C.豆芽
D.豆浆
【答案】C
5.下列水果中VC含量最高的是()
A.柠檬
B.山楂
C.桔子
D.猕猴桃
【答案】D
6.佛跳墙”属于哪一个菜系的名菜?()
A.川菜
B.苏菜
C.浙菜
D.闽菜
【答案】D
7.脂餐膳食是检查()的膳食。
A.小肠对脂肪的吸收能力
B.人体对脂肪的代谢情况
C.胆囊及胆管的形态和功能
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公共营养师三级考试试题及答案--第3页
D.检查高脂血症的膳食
【答案】C
8.一个60Kg体重的健康成人，从事建筑工作，其每天需要的热
能大约是()。
A.2000千卡左右
B.1800千卡左右
C.2300千卡左右
D.2400千卡左右
【答案】D
9.下面关于基础代谢的问题，哪一个说法正确?()
A.欧洲人比亚洲人低，所以欧洲人肥胖者居多
B.疾病使基础代谢增高
C.同样年龄、身高、健康的男性基础代谢肯定比女性高
D.一般地，肥胖者的基础代谢小于瘦长者
【答案】D
10.临床营养第二次革命的主要精神和内容是指()
A.临床营养引起全面的重视
B.推动了静脉高营养的发展
C.临床营养师加入治疗小组
D.尽量采取自然途径摄取食物补充营养
【答案】D
11.关于膳食营养素摄入量标准的说法，哪一项正确?()
A.膳食营养素供给量要略高于营养素生理需要量
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