第四节牛乳的冷却、加热杀菌.pptx

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2024-10-20 发布于湖北
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第四节牛乳的冷却、加热杀菌.pptx

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第四节牛乳旳冷却、加热杀菌设备;一、表面式热互换器－冷排;1、构造：分配槽、冷排管、集乳槽、支架

2、工作过程：被冷却物料在分配槽底部一排分配小孔流出，形成薄层，并沿冷排管表面流下，被冷却后流入集乳槽

3、优点：构造简朴、清洗以便、热效率高。

4、缺陷：鲜乳暴露于空气中，易受污染并混入空气，产生泡沫，影响下一道工序操作。;二、贮槽式热互换器;冷热缸;三、列管式加热设备;列管式加热设备;壳管式加热设备;四、套管式热互换器;双套管式热互换设备构造示意图;双套管式热互换器;套管外形;五、板式热互换器;板式热互换器;传热板旳类型;;板片;板式换热器工作过程