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食品安全岗位职责制度

为贯彻执行《食品安全法》，保障公众身体健康和生命安全，保

证企业正常发展，维护企业利益，公司成立食品安全领导小组，全面

负责公司食品安全工作。

1食品安全小组职责

1、负责公司食品安全的规划和规章制度的制定；

2、负责组织对公司食品安全过程的自查、互查和检查；负责对食

品安全存在的问题提出整改意见；负责对相关责任人作出考核处理；

3、负责对食品安全相关人员进行培训；

4、由组长提议不定期召开食品安全领导小组会议，研究解决食品

安全生产过程中存在的问题。

2食品安全岗位职责

2.1食品安全小组组长：负责生产工艺的制定；组织食品安全小

组的工作；组织制定公司HACCP计划及其相关资料；组织实施公司

HACCP方案；组织对员工的HACCP培训；组织食品安全管理体系的内部

审核；监督检查监控、纠偏、验证等过程的正确性。

2.2食品安全小组组员：

a)监督检查监控、纠偏、验证等过程的正确性；监督实施生产加

工严格按照工艺流程操作；监督做好生产加工中所要求的各种记录并

认真审核；监督操作人员严格按照生产操作规程执行；负责落实公司

HACCP计划的实施方案；检查操作人员是否按照工艺流程和操作规程执

行；监督检查HACCP计划中的各种记录是否具备并按规定进行记录；

检查监督环境、生产、设备的卫生是否符合要求。

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b)负责产品的销售及销售后用户对产品卫生质量反馈信息的收

集；负责产品销售合同的评审，并与各部门进行有效沟通；负责组织

原材料采购不合格品的评审处置；搞好本部门的采购物资的安全质量

管理，提高本部门的质量保证能力，确保以“合理的价格采购最好的

物资”；负责对供应商信息的收集、评价。

c)负责对成品进行防护、标识；对库房环境卫生进行管理，保证

符合质量及食品安全卫生要求；负责贮存物品的不合格品的报告及处

置；对原辅料、包装物及成品进行防护；负责产品运输过程中的卫

生、温度符合要求，做好产品防护。

d)负责配制各种清洗消毒液，并有严格的领用、分发记录；负责

对各生产工序加工的产品的检测，以保证各工序产品符合要求；负责

对HACCP计划实施效果验证的化验室检验；负责各种检验结果的记录

及保管；负责制定工序检查作业标准及相关的技术标准，并检查操作

人员是否按规定的作业操作规程进行；负责对生产过程中的人、机、

料、法、环因素进行检查和监督，负责化验工作和公司产品卫生指标

检测；负责原辅材料和成品的质量检验工作，并对出厂产品(有合格记

录)质量符合性负责；负责对产品的标识和可追溯性进行监督和管理。

e)监督检查生产设备、库房设备是否正常运行；配合质检员对各

种生产用计量工器具及监测用设备设施进行校准；负责生产用水、

电、汽的正常供应及线路和管道的维护保养；负责生产、仓储设备设

施的维护保养和检修工作；做好检修、施工后的现场清理工作。

f)负责按计划的要求实施原辅料、包装物、零部件的采购；负责

组织对供方的选择和定期评价；负责组织采购物资的不合格品的评审

处置；审定年(月)度物质订货计划，组织重大物质的采购和订购工

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作，确保物资的均衡供应，避免不必要的积压和损失；搞好本部门的

采购物资的安全质量管理，提高本部门的质量保证能力，确保以“合

理的价格采购最好的物资”；负责对供应商信息的收集、评价。负责

监控设备设施的维护保养和检修工作。

食品安全岗位职责制度（2）

是针对食品安全相关岗位的工作内容和责任进行规范和约束的制

度。该制度包括以下内容：

1.岗位职责：明确食品安全岗位的职责范围和工作内容，要求员

工在岗位上严格履行职责，保证食品安全。

2.安全生产责任：明确岗位员工对所负责的食品生产/加工环节

的食品安全质量负有责任，包括从原材料采购、生产加工、食品储

存、配送等各个环节的安全控制。

3.食品安全监测：要求岗位员工进行食品样品抽样、检测分析、

汇报上级等监测工作，确保食品安全合规。

4.食品安全培训：要求岗位员工定期参加食品安全培训，提高他

们的食品安全意识和知识水平。

5.食品安