酒店概论酒店集团.pptx

酒店概论酒店集团酒店管理学院主讲教师：郑羽蘅

酒店集团酒店集团又称连锁酒店或酒店连号，是指酒店集团在本国或世界各地拥有或控制两家或两家以上的酒店。这些酒店采用统一的店名、店标，统一的经营管理方式，统一的管理规范和服务标准，联合经营形成的系统。与单体酒店相比，酒店集团在经营管理、市场营销、人才技术、财务采购、风险扩展等方面具有明显的优势，是酒店业发展的必然趋势。

酒店集团和连锁经营起源于美国。1907年，美国的里兹公司首次出售特许经营权给酒店，开始了酒店连号的经营形势，开始时候连锁经营规模并不大，被认为是酒店集团经营的雏形。第二次世界大战结束以后，酒店集团开始迅速发展自己，现在已经走上了国际化多元化的发展道路。酒店集团的优势作为与旅行相伴相生的古老行业之一，酒店业走过了从简易客栈到现代化超豪华酒店的历史过程。酒店集团发展的历程

输出品牌是成本最低，手段最隐蔽作用和影响最久远的经营战略。因此许多国际酒店集团都十分注重培育品牌，经营品牌，以及在发展中整合品牌，近几年还出现了品牌多样化系列化的发展趋势。品牌优势雅高集团费尔蒙、莱佛士、瑞士酒店等三个豪华酒店品牌万豪国际集团收购了喜达屋的30个领先酒店品牌

经营管理优势酒店集团公司拥有较为先进完善的经营管理模式，因而能为所属酒店制定统一的经营管理方法和程序，为酒店的建筑设计内部装饰和硬件设施规定严格的标准，为服务和管理制定统一的操作流程，这些标准和规范被编写成经营手册，发放给所属酒店，以使各企业的经营管理达到所要求的水平。

经营管理优势同时要根据经营环境的变化，确保酒店集团经营管理的先进性。酒店集团公司总部定期派巡视人员到所属酒店去指导和检查，对酒店经营中的问题不合格的服务提出建议和指导。

酒店集团有能力向所属酒店提供各类各种技术上的服务和帮助，这些服务和帮助通常是根据所属酒店的需要有偿提供的。例如，集团经营能为所属酒店提供集中采购服务，而集中大批量购买，能获得较大的折扣，使酒店经营成本降低。技术优势

酒店集团化经营也为生产和技术的专业化及部门化提供了条件。例如，在食品生产加工、设备维修改造、棉织品洗涤等方面都可以进行集中管理，以达到降低酒店经营成本的目的。技术优势

单一酒店通常缺乏足够的资金进行广告宣传，尤其是国际广告，而酒店集团则可以集合各酒店的资金进行世界范围的大规模广告，而且有能力每年派代表到世界各地参加旅游交易会，展览会，并与旅游经营商直接交易，推销各所属酒店的产品，这种联合广告可使集团中每一家酒店的知名度都到达极高。同时，酒店集团都有自己的互联网网站和进行网络预订的界面，有较为先进的中央预定系统，配备高效率的电脑中心和直通订房电话，为集团成员酒店处理客房预订服务，并在各酒店间互相推荐客源。酒店集团在各地区的销售人员和，销售团队和人员不仅向各酒店及时提供市场信息，而且还在带到市场，为各酒店招揽团队和会议业务，有利于酒店开发国际市场。市场营销优势

酒店管理集团往往与自身的品牌文化以及声望在世界范围内通过市场、网络、酒店职业经理人才并在培训和使用过程中对其不断灌输自身的企业文化，经营理念管理模式的，使他们尽快融入本集团，形成一支推进集团化发展的职业经理人队伍，并以此为骨干力量组成管理团队，进入集团直接管理酒店的效力。人力资源开发优势

近年来，国际性酒店管理集团在人力资源开发上采取本土化的方针策略，在所属酒店的所在地区，承诺优厚的待遇以及提供培训和事业发展的机会，来吸引本土的优秀职业人才，并启用本土的优秀人才，使他们任职于重要的管理岗位。人力资源开发优势

酒店集团还为所属的酒店进行员工培训，大的酒店集团都有自己的培训基地和培训系统。例如希尔顿酒店集团在美国休斯顿大学设立了自己的酒店管理学院，酒店集团内部还有培训部门，负责拟定培训计划，并提供酒店经营管理专家对所属酒店的在职员工进行培训，同时也接受所属酒店的派遣员工到集团的总部酒店或培训集体实习等。人力资源开发优势

一般来说，单体酒店不易得到融机金融机构的信任。酒店管理集团往往能凭借自身的品牌及声誉，得到大财团的经资金支持，有了较雄厚的资金做后盾。有时在接受委托管理项目时，可应业主的要求注入一定的资金，也可以在业主资金困难时资金和财务的优势

对有良好发展前景的发点注入资金成为股东，甚至处于控股地位，也可收购兼并和投资建造有发展潜力的酒店，以扩大连锁经营的规模。此外，各酒店集团在长期经营过程中已建立了一套完善成熟的财务管理系统、方法和制度。资金和财务的优势

酒店集团，特别是大型的国际酒店集团，因其分布广泛，产品种类多，有较强的市场应