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制冷设备在食品加工车间的制冷系统设计

考核试卷

考生姓名：__________答题日期：_______年__月__日得分：_____________判卷人：

___________

一、单项选择题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的四个选项中，只

有一项是符合题目要求的）

1.制冷系统在食品加工车间的主要作用是（）

A.提高食品加工效率

B.保持食品的新鲜度

C.减少食品加工能耗

D.增加食品加工产量

（）

2.下列哪种制冷剂在食品加工车间中使用较为广泛？（）

A.氨

B.氟利昂

C.二氧化碳

D.水蒸气

（）

3.在制冷循环中，压缩机的主要作用是（）

A.节流

B.压缩

C.吸收热量

D.放出热量

（）

4.以下哪种设备不是制冷系统中的常见设备？（）

A.压缩机

B.节流阀

C.冷却塔

D.蒸发器

（）

5.制冷循环中的节流过程发生在（）

A.压缩机

B.冷凝器

C.节流阀

D.蒸发器

（）

6.在食品加工车间制冷系统中，冷凝器通常采用哪种类型的冷凝方式？（）

A.空气冷却

B.水冷却

C.蒸汽冷却

D.冷冻盐水冷却

（）

7.以下哪个因素不是影响制冷系统选择的主要因素？（）

A.车间面积

B.食品种类

C.环境温度

D.车间员工数量

（）

8.制冷系统中，蒸发器温度与（）成正比。

A.压缩机功率

B.冷凝温度

C.蒸发压力

D.节流阀开度

（）

9.下列哪种情况下，制冷系统的能耗会增加？（）

A.提高蒸发温度

B.提高冷凝温度

C.降低蒸发温度

D.降低冷凝温度

（）

10.在食品加工车间制冷系统中，为了保持食品的新鲜度，以下哪个因素需要特别注意？（）

A.制冷剂的选用

B.制冷系统的能耗

C.制冷系统的温度控制

D.制冷系统的湿度控制

（）

11.以下哪种类型的制冷系统适用于大型食品加工车间？（）

A.吸收式制冷

B.蒸气压缩式制冷

C.吸附式制冷

D.热管式制冷

（）

12.在制冷系统中，为了防止制冷剂泄漏，通常会对系统进行（）。

A.真空试验

B.压力试验

C.气密性试验

D.电气试验

（）

13.制冷系统设计时，以下哪个参数不是制冷剂选用的主要依据？（）

A.环境友好性

B.制冷量

C.压缩机类型

D.蒸发温度

（）

14.以下哪个设备在制冷系统中起到节流降压的作用？（）

A.压缩机

B.冷凝器

C.节流阀

D.蒸发器

（）

15.以下哪种情况会导致制冷系统性能下降？（）

A.冷凝器散热不良

B.蒸发器传热效果良好

C.制冷剂充注量适当

D.压缩机效率提高

（）

16.在制冷系统设计中，以下哪个因素会影响制冷系统的安全性？（）

A.制冷剂性质

B.系统压力

C.环境温度

D.车间湿度

（）

17.以下哪个设备在制冷系统中起到吸收制冷剂的热量作用？（）

A.压缩机

B.冷凝器

C.节流阀

D.蒸发器

（）

18.在制冷系统运行过程中，以下哪个操作可能导致制冷效果降低？（）

A.适当降低蒸发温度

B.适当提高冷凝温度

C.增加制冷剂充注量

D.减少制冷剂充注量

（）

19.以下哪个因素不是影响制冷系统运行效率的主要因素？（）

A.制冷剂性质

B.压缩机类型

C.蒸发器传热面积

D.车间照明

（）

20.在制冷系统设计中，以下哪个因素对制冷剂的选用至关重要？（）

A.制冷剂的蒸发温度

B.制冷剂的冷凝温度

C.制冷剂的环保性能

D.制冷剂的化学性质

（）

二、多选题（本题共20小题，每小题1.5分，共30分，在每小题给出的四个选项中，至少

有一项是符合题目要求的）

1.食品加工车间制冷系统的设计需要考虑以下哪些因素？（）

A.车间规模

B.食品种类

C.环境温度

D.经济成本

（）

2.以下哪些是制冷系统中常用的冷却方式？（）

A.空气冷却