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养老护理技术操作规范

(一)进餐护理

操作项目操作步骤

用物准备：根据需求，准备餐具、食物、围裙、纸巾等

操作准备护理员准备：服装整洁，洗净双手

老人准备：洗净双手

是否需要大小便，并根据需要协助

餐前评估

是否需要佩戴义齿，服用餐前口服药

1.沟通：提醒老人进食，询问有无特殊需求

2.移动：将备好的菜肴放至餐桌适当位置，并协助老人移

至餐桌

3.摆放体位：根据老人自理程度及病情采取适宜的体位

（轮椅坐位、床上坐位、半坐位等），为老人带上围裙

或颌下垫巾

4协助进餐：将已准备好的食物及餐具摆放在餐桌上

操作步骤

●可自行进餐者：介绍菜肴，指导老人上身坐直并稍向

前倾，头稍向下垂，进餐时细嚼慢咽，不要边进食边讲

话

●不可自行进餐者：由护理员喂食，（若为偏瘫者，坐

在老人健侧）介绍菜肴，取少许食物用掌侧腕部，感受

并估计食物温热程度，询问老人需要的菜肴，小心喂食。

若以汤匙喂食，勺子与嘴唇呈水平状态，每喂食一口，

食物量以汤匙的1/3为宜，等看到老人完全咽下后再喂食

下一口

5.整理：协助老人进餐后漱口，擦拭口角，撤下餐具。叮

嘱老人保持进餐体位30分钟后再卧床休息。清洗餐具并

放回原处备用，必要时进行消毒。

1.食物温度适宜，温度太高，则易发生烫伤；温度太低，

则会引起胃部不适

2.进餐后不宜立即平卧，以防止食物反流

注意事项3.对于咀嚼或吞咽困难的老人，可将食物打碎成糊状，

再协助进食

4.老人进食中如发生呛咳、噎食等现象，立即急救处理

并通知医护人员或家属

（二）口腔护理

操作

操作步骤

项目

1.保持口腔清洁，预防口腔感染等并发症

操作

2.观察口腔内的变化，提供病情变化的信息

目的

3.保证老人舒适

操作护理员准备：服装整洁，洗净双手

准备老人准备：置于合适体位（平卧、半卧位）

用物准备：漱口杯、漱口水、大棉棒（或牙刷牙膏）、毛巾、

污物碗、必要时备润唇油1支

操作观察老人口腔卫生状况，有义齿者取下，向老人解释口腔护

评估理的目的、方法、注意事项及配合要点

1.沟通：携用物至老人床旁，向老人解释，取得合作

2.摆放体位：协助老人侧卧或仰卧，头偏向一侧

3.协助护理：

①取毛巾围于老人颌下，置漱口杯于口角旁，协助老人漱口

（昏迷者禁忌），必要时湿润口唇

②擦洗或刷牙顺序：对、近侧上下齿咬合面→对侧上内侧面

操作

→上咬合面→下内侧面→下咬合面（由内向外，纵向擦洗到

步骤

门齿），弧形擦洗对侧颊部，同法擦洗近侧。→擦洗硬腭、

舌面及舌下

③协助老人漱口，擦干嘴唇

④再次查看口腔情况，确定是否清洗干净

4.整理：撤去用物，询问老人有无不适及需要，协助老人取舒

适体位，整理床铺

1.昏迷者注意棉棒干湿度，禁止漱口

2.每次含漱口水的量及棉棒蘸水的量不可过多，避免发生呛咳

注意

或误吸

事项

3.擦拭上颚及舌面时，位置不可太靠近咽部，以免引起恶心、

不适

（三）鼻饲技术

操作

操作步骤

项目

操作保证不能经口进食的老人从胃管注入流质食物，保证老年人

目的摄入足够的营养、水分和药物，以利早日康复

护理员准备：服装整洁，洗净双手，检查灌注器等用物完好

操作