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关于食品安全问题的调查报告

调查地点：校园、图书馆

调查对象：在校大学生

调查目的：了解大学生对食品安全的看法

我选了几个比较有意义的问题且有必要研究的调查题目进

行相关数据分析。

食品安全(foodsafety)指食品无毒、无害，符合应当有的

营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危

害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、

有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。

食品数量安全：即一个国家或地区能够生产民族基本生存

所需的膳食需要。要求人们既能买得到又能买得起生存生活

所需要的基本食品。第二层食品质量安全：指提供的食品

在营养，卫生方面满足和保障人群的健康需要，食品质量安

全涉及食物的污染、是否有毒，添加剂是否违规超标、标签

是否规范等问题，需要在食品受到污染界限之前采取措施，

预防食品的污染和遭遇主要危害因素侵袭。第三层食品可

持续安全：这是从发展角度要求食品的获取需要注重生态环

境的良好保护和资源利用的可持续。

从大米里，我们认识了石蜡;从火腿里，我们认识了敌敌畏;

从咸鸭蛋、辣椒酱里，我们认识了苏丹红;从火锅里，我们

认识了福尔马林;从牛奶里，我们认识了三聚氰胺。就在稍

早前“吃老酸奶和果冻等于吃破皮鞋”的争议还没平息，如

今又爆出药用胶囊事件再陷工业明胶门事件，让人无言以对。

中国的食品和药品安全问题究竟怎么了?谁该为此而深刻反

醒?谁该为药品和食品安全问题负责?

商业和农业的发展满足了社会对食品及原料量的需求，同

时消费者对自身健康关注的加强，也映射在了对食品安全要

求的更加严格上。近年来一连串严重威胁食品安全的事件，

一件比一件牵涉面广，一件比一件触目惊心。绿色食品，无

公害食品，有机食品等等，已经倡导了多年，也呼喊了多年，

但是问题食品却连连作乱，愈演愈烈，难道“绿色”、“无

公害”、“有机”只是忽悠民众的概念幌子?在网上流传着

这样一个段子：“早上起来喝一杯三聚氰胺毒牛奶，来两根

地沟油炸的洗衣粉油条，吃两个硫磺熏的毒馒头，夹着一根

瘦肉精猪肉火腿，切一个苏丹红咸鸭蛋，来两口膨化粉做的

面包，中午买条避孕药鱼，尿素豆芽，膨大西红柿，石膏豆

腐，毒生姜，再买点牛肉膏牛肉炖点膨大西红柿，开瓶甲醇

勾兑酒，吃个增白剂加硫磺馒头。”这个戏谑味儿十足段子

形象的描述了近年来我国的公共食品安全事件。我们吃惊的

是，问题食品已经渗入的范围竟如此之大;我们担忧的是，

到底还有什么是可以放心食用的。随着我国的改革开放，市

场经济体制取代了计划经济体制，人们一下子被面前过热的

经济形势冲昏了头脑，个个摩拳擦掌，纷纷涌入市场经济的

大潮中。在利益的驱使下，一些黑心商贩、企业一味地追求

利润最大化完全不顾他人的利益，昧着良心去钻法律空子，

甚至采取欺诈行为，损害消费者的合法权益，主要表现为见

利忘义、掺假、滥用添加剂，甚至用工业原料生产假冒伪劣

食品。所以地沟油出现在我们的餐桌上并不是偶然的，因为

当代社会已经严重缺乏诚信道德，尤其是食品行业，无论是

像三鹿那样的大企业，还是如地沟油加工点那样的小作坊，

它们都是为了追逐利益而不顾消费者的死活，他们连婴幼儿

都不放过，这样的商人难道还有人性道德吗?

(一)诚信道德的缺失

四、确保食品安全的措施

(三)完善食品质量安全监管体系的建设

食品生产点多面广，监管难度大，单靠监管部门一己之力

难以取得满意的效果，因此，必须依靠舆论和社会监督的力

量齐抓共管。

(1)建议广大