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餐饮调查报告12篇
(实用版)
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餐饮调查报告12篇
餐饮调查报告1
一、前言:
近年来我国各高校普遍扩招,大学生数量不断增长,随着经济的
飞速发展,人们的生活水平日益增长,传统的大学食堂已不能满足大
学生餐饮需求,我校周边餐饮市场逐渐发展起来,各色餐饮层出不穷,
餐饮市场逐步扩大。
二、调研概述:
1、调查目的:
了解当代大学生饮食习惯,了解大学餐饮业的变革,为学校周边
餐饮行业发展提供发展策略,为餐饮经营者提供有价值的参考资料。
2、调查内容:
以环境调查为中心,调查分析高校餐饮业面临的新政策和发展的
新趋势、高校餐饮业需求状况(消费心理、基本情况、饮食观点等)
把握高校餐饮业供应状况(竞争状态、销售努力等)。
三、调查方法:
观察法、访问法、问卷调查、采用二手资料、抽样调查。
1、观察:学校食堂及周边餐厅数量、客流量,价格等。
2、访问:学校后勤、服务等相关部门。
3、问卷调查:附表1、4、二手资料:餐饮业相关政策。
5、抽样调查:抽样率为20%。(根据以上收集的资料,按照餐厅
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特色、价位,顾客的籍贯、性别、年级等。)
四、调查进程:
第一阶段(11月26日—11月27日):总体方案策划。
第二阶段(11月28日—12月1日):收集一些必需的二手资料、
完成调查问的设计和制作。
第三阶段(12月2日—12月3日):确定调查
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