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幼儿园食堂食品安全日管控周排查

月调度制度

幼儿园食堂食品安全工作关系到广大师生的身体健

康和生命安全，为了确保幼儿园食堂食品安全，根据

《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营

养健康管理规定》等法律法规，结合幼儿园实际情况，

特制定幼儿园食堂食品安全日管控、周排查、月调度制

度。

一、日管控

1.食品安全员每日对幼儿园食堂进行食品安全检

查，包括食品采购、贮存、加工、餐饮具清洗消毒、食

品留样、从业人员健康状况等方面。

2.检查过程中发现的问题，食品安全员应立即向

食堂负责人报告，并督促整改。整改情况应在当日下班

前反馈给食品安全员。

3.食品安全员应将每日检查情况记录在《幼儿园

食堂食品安全检查记录表》上，并对检查结果进行签字

确认。

4.食堂负责人应对食品安全员提出的整改意见进

行认真研究，及时采取措施进行整改，并将整改情况反

馈给食品安全员。

5.食品安全员应定期对食堂食品安全情况进行总

结，对存在的问题进行分析，提出改进措施，并报告给

幼儿园领导。

二、周排查

1.食堂负责人每周对幼儿园食堂食品安全情况进

行排查，重点检查食品安全员在日常检查中发现的问题

是否得到整改。

2.