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第四节基本营养物质
糖类蛋白质油脂
第1学时
;实验;20%蔗
糖溶液;反映原理:;催化剂;1、如何证明淀粉的水解液中存在淀粉?;(2)油脂的水解;1、糖类物质的重要应用;2、油脂的重要应用;蛋白质;蛋白质是构成细胞的基础物质,重要存在于生物体内,肌肉,毛发,皮肤,角蹄,酶,激素,抗体,病毒等;在植物中也很丰富,例如大豆,花生,谷物等。;蛋白质有多个的形式存在;酶;1.糖类和油脂都是重要由碳氢氧元素构成的;5.蛋白质的特性反映是与硝酸变黄,灼烧时有烧焦羽毛气味。;1.葡萄糖能发生银镜反映,也能与新制氢氧化铜悬浊液反映,是由于葡萄糖分子中含有()
A.羟基B.羧基C.醛基D.碳氧双键;3.淀粉和纤维素不属于同分异构体的因素()
A.构成元素不同
B.物理性质、化学性质不同
C.包含单糖的单元数目n不相似
D.分子构造不相似;5.下列实验中没有颜色变化的是()
A.麦芽糖溶液与新制的Cu(OH)2浊液混合加热
B.鸡蛋清中加入浓硝酸
C.淀粉溶液中加入碘酒
D.淀粉溶液中加入稀硫酸;7.上海环保部门为了使都市生活垃圾得到合理运用,近年来逐步实施了生活垃圾分类投放的方法。其中塑料袋、废纸、旧橡胶制品等属于()
A.无机物B.有机物
C.盐类D.非金属单质;9.下列说法中不对的的是()
A.胶体都可产生丁达尔现象
B.糖类可看作是烃的衍生物
C.淀粉和纤维素都是混合物
D.蛋白质能发生焰色反映;11.面粉的生产车间必须严禁吸烟,重要的目的是()
A.避免烟尘杂入面粉
B.保护工人健康
C.避免污染环境
D.避免发生爆炸
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