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碳素材料在食品加工设备中的使用考核试

卷

考生姓名：__________答题日期：__________得分：__________判卷人：__________

一、单项选择题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的四个选项中，只

有一项是符合题目要求的）

1.碳素材料在食品加工设备中的主要作用是：（）

A.增加食品口感

B.提高设备耐磨性

C.降低食品中的营养成分

D.提高设备导电性

2.以下哪种材料不属于碳素材料？（）

A.石墨

B.碳纤维

C.钢铁

D.炭黑

3.碳素材料在食品加工设备中具有良好的导热性，主要原因是：（）

A.碳素材料密度大

B.碳素材料分子结构特殊

C.碳素材料具有良好的导电性

D.碳素材料化学性质稳定

4.以下哪种情况下，不宜使用碳素材料作为食品加工设备材料？（）

A.高温环境

B.强腐蚀环境

C.需要高强度的设备

D.需要避免食品污染的设备

5.碳素材料在食品加工设备中的耐磨性主要表现在：（）

A.减少设备维修次数

B.提高设备使用寿命

C.降低食品加工成本

D.提高食品品质

6.以下哪种碳素材料在食品加工设备中使用较为广泛？（）

A.石墨

B.碳纤维

C.炭黑

D.碳纳米管

7.碳素材料在食品加工设备中的主要优势是：（）

A.价格低廉

B.耐磨损

C.抗腐蚀

D.A、B、C都是

8.碳素材料在食品加工设备中的应用，以下哪个说法是错误的？（）

A.提高设备耐磨性

B.提高设备导电性

C.提高食品口感

D.降低食品中的营养成分

9.以下哪种食品加工设备中，不适合使用碳素材料？（）

A.烤箱

B.搅拌机

C.真空包装机

D.冷藏柜

10.碳素材料在食品加工设备中的抗腐蚀性能主要取决于：（）

A.碳素材料的种类

B.碳素材料的纯度

C.碳素材料的结晶度

D.碳素材料的硬度

11.以下哪种碳素材料在食品加工设备中具有良好的生物相容性？（）

A.石墨

B.碳纤维

C.炭黑

D.碳纳米管

12.碳素材料在食品加工设备中的应用，以下哪个说法是正确的？（）

A.可降低食品中的营养成分

B.可增加食品的口感

C.可提高食品的保质期

D.可提高设备的导电性

13.以下哪种情况下，碳素材料在食品加工设备中的磨损加剧？（）

A.高温环境

B.高湿度环境

C.强腐蚀环境

D.低湿度环境

14.碳素材料在食品加工设备中的热膨胀系数较小，主要表现在：（）

A.提高设备的使用寿命

B.降低设备的热变形

C.增加食品的口感

D.提高设备的导电性

15.以下哪种碳素材料在食品加工设备中具有较好的抗热震性？（）

A.石墨

B.碳纤维

C.炭黑

D.碳纳米管

16.碳素材料在食品加工设备中的应用，以下哪个说法是错误的？（）

A.可以降低食品加工成本

B.可以提高食品品质

C.可以提高设备使用寿命

D.可以提高食品口感

17.以下哪种因素会影响碳素材料在食品加工设备中的磨损性能？（）

A.碳素材料的硬度

B.碳素材料的纯度

C.碳素材料的结晶度

D.A、B、C都是

18.以下哪种情况下，不宜使用碳素材料作为食品加工设备的密封材料？（）

A.高温环境

B.高压环境

C.强腐蚀环境

D.低温环境

19.碳素材料在食品加工设备中的导电性主要取决于：（）

A.碳素材料的种类

B.碳素材料的纯度

C.碳素材料的结晶度

D.碳素材料的硬度

20.以下哪种碳素材料在食品加工设备中具有较好的导电性？（）

A.石墨

B.碳纤维

C.炭黑

D.碳纳米管

二、多选题（本题共20小题，每小题1.5分，共30分，在每小题给出的四个选项中，至少

有一项是符合题目要求的）

1.碳素材料在食品加工设备中的优点包括：（）

A.耐磨损

B.抗腐蚀

C.导电性好

D.价格低廉

2.以下哪些情况下，碳素材料在食品加工设备中表现良好？（）

A.高温环境

B.高压环境

C.强腐蚀环境

D.低温环境

3.碳素材料的种类包括：（）

A.石墨

B.碳纤维

C.炭黑

D.碳纳米管

4.碳素材料在食品加工设备中的应用可以：（）

A.提高设备使用寿命

B.降低食品加工成本