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三农产品加工业运营指南

TOC\o1-2\h\u5566第1章农产品加工业概述 4

140501.1农产品加工业的定义与分类 4

211791.1.1初加工：对农产品进行简单的清洗、分级、包装、冷藏、保鲜等处理，以延长保质期，提高商品价值。 4

104541.1.2深加工：对农产品进行深层次的加工，如制米、制面、榨油、屠宰、分割等，提高产品的附加值。 4

295031.1.3精加工：以农产品为原料，通过生物、化学等技术手段，生产高附加值的产品，如保健品、化妆品、生物医药等。 4

42881.1.4综合利用：对农产品加工过程中产生的副产品、废弃物等进行综合利用，提高资源利用率，降低生产成本。 4

228411.2农产品加工业的发展现状与趋势 4

59631.2.1发展现状 4

264491.2.2发展趋势 4

9854第2章农产品加工原料的选择与处理 5

126482.1原料的选择与采购 5

298962.1.1选择原则 5

15352.1.2采购流程 5

269532.2原料的处理方法与工艺 5

163312.2.1清洗与消毒 5

111542.2.2去皮与去壳 5

23132.2.3切割与破碎 5

5582.2.4热处理 6

179982.3原料的质量控制与检验 6

324372.3.1质量控制措施 6

196772.3.2检验方法 6

110662.3.3检验标准 6

26840第3章农产品加工技术与设备 6

195303.1常见农产品加工技术 6

65943.1.1物理加工技术 6

91843.1.2化学加工技术 6

246113.1.3生物加工技术 6

176543.1.4膜分离技术 6

34153.2农产品加工设备的选型与使用 7

175623.2.1设备选型原则 7

201723.2.2常见农产品加工设备 7

155393.2.3设备使用与维护 7

143963.3农产品加工技术的创新与发展 7

301633.3.1新技术的研究与应用 7

278143.3.2跨学科技术的融合 7

309313.3.3智能化、绿色化发展趋势 7

17423第4章农产品加工厂设计与建设 8

35894.1农产品加工厂规划与设计 8

318284.1.1加工厂选址 8

80024.1.2加工厂规模 8

137224.1.3工艺流程设计 8

233274.1.4设备选型与布局 8

161514.1.5厂房与配套设施设计 8

110194.2农产品加工厂建设与管理 8

80104.2.1工程建设 8

233374.2.2质量管理体系 8

232684.2.3生产管理 8

25894.2.4人力资源管理 9

224994.2.5财务管理 9

266664.3农产品加工厂的环境保护与节能减排 9

262984.3.1环境保护措施 9

185124.3.2节能减排 9

24194.3.3清洁生产 9

233704.3.4环保设施建设与运行 9

4402第5章农产品加工工艺流程与操作规范 9

275555.1农产品加工工艺流程的设计与优化 9

113975.1.1工艺流程设计原则 9

274445.1.2工艺流程设计步骤 9

54645.1.3工艺流程优化 9

260555.2农产品加工操作规范与质量控制 10

173025.2.1操作规范制定 10

188785.2.2质量控制措施 10

291135.3农产品加工过程中的食品安全管理 10

160985.3.1食品安全管理原则 10

273415.3.2食品安全管理措施 10

17612第6章农产品加工产品开发与市场定位 10

55656.1农产品加工产品的开发策略 10

239496.1.1产品创新策略 11

40706.1.2产品差异化策略 11

282736.1.3产品组合策略 11

310316.2农产品加工市场调研与需求分析 11

41266.2.1市场调研 11

262246.2.2需求分析 11

41846.3农产品加工市场定位与品牌建设 12

210516.3.1市场定位 12

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