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2023年海南省海口市龙华区税务局公务员考试《行政职业能力测验》历年真题及详解
一、常识判断。根据题目要求,在下面四个选项中选出最符合题意最恰当的答案。(共20题)
1、许多食物在超过的温度下烘焙煎炸烤时,食物中的碳水化合物和蛋白质在高温烹制过程中,很容易产生丙烯酰胺,这种物质对人类健康有潜在危害。为避免摄入过多丙烯酰胺,以下食物最应减少食用的是(?)。
A、热茶
B、馒头
C、炒白菜
D、炸鸡
正确答案选项:D
解析:本题考查化学常识。
丙烯酰胺本身是一种有毒的化合物,主要是损伤细胞内遗传物质,并具有一定的致癌性,国际癌症机构将其列为2A级致癌物,从而引起食品行业的广泛关注。通过对食品的调
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