食材配送服务总体要求的理解.pdfVIP

食材配送服务总体要求的理解

我配送部始终坚持“真诚服务，以客为尊”的服务理念，追求并

维持客户全面满意的为客户提供特色化、专业化、温馨化服务。同时

采用先进的物流配送方式，严格的产品准入和审核制度，确保产品的

品质及售后服务。

我们的宗旨：诚信为本，安全第一；

我们的方针：一切为客户着想，努力为客户分忧；我们的追求：

用我们的诚心、专心，换取您的放心、舒心；我们的责任：贴心服

务，让您无后顾之忧；

我们的心愿：打造一个健康的、绿色的食材供应平台。

1服务定位：

中标后，我公司将把本项目列为我公司的重点项目，从人力、物

力、财力等资源方面优先配备，对本项目采购的食产品做到优先开票、

优先装车、优先发车、优先配送，保证满足采购人的各项要求。

1.1范围

本项目是青岛技能实训站学员食堂为配送单位，按照单位实际，

建立的区域性大宗蔬菜原料统一配送机制。目的是为了进一步加强青

岛技能实训站学员食堂食用农产品卫生安全管理，规范食堂蔬菜原料

采购管理，严防发生食物中毒或食源性疾病的发生，切实保障学员及

老师的身体健康和生命安全。

1.2规范性引用文件

蔬菜：叶菜、根茎类（如土豆、萝卜、芋头）、花菜类（如西兰

花、白菜花）、瓜果类、菌类。

按时令提供当季新鲜且经过初步处理的干净蔬菜。

所供产品符合农残国家标准GB2763要求。

提供当批次蔬菜农药残留快速检测合格证明。

蛋类表面清洁干净、质地新鲜无异味；蔬菜表面无虫、无斑点、

无黄叶、无泥巴、无死根等。

蛋类质量标准：执行鲜蛋卫生标准GB2748。

2服务目标

食材卫生安全率100%；

采购方满意率98%以上。

送货准时率100%；

食材破损率控制在0.01‰以内；

在提供服务的过程中，我单位应作出如下承诺：

1、确保所配送食材优质、新鲜。若所送货物引起食物中毒事件

属我司责任，由我单位承担所有经济和法律责任。

2、绝对不可提供假冒伪劣、过期变质食材，所有食材均经卫生

防疫、质检等政府职能部门严格检验检疫，杜绝假冒伪劣产品。如发

现假冒伪劣以一罚五十。

3、保证配送品种齐全、数量准确，所有送货数量以采购单位验

收为准。

4、每天的供货时间为：8时30分，如超过规定时间30分钟罚

款当次金额2%，超过1小时罚款5%。

5、在价格方面，在尊重市场实际行情下，双方协商定价，保证

给予我公司最优惠的价格。

6、我单位提供专车和专人，提供全天候的跟踪服务，保证采购

单位需要都得到即时的落实。

7、我单位客服人员每周定期回访，随时了解采购单位要求和建

议，并及时做出处理。

8、我单位配备专职客户服务代表，处理各类咨询与投诉，第一

时间解决业务往来中出现的各种问题。

3先进的管理理念

经过十几年的摸索与锤炼、学习和成长，我们形成了一套高效规

范的管理体系。主要由六大部分组成：

第一：健全的岗位责任制：员工有章可循。

第二，强化现场主管责任制：有效地与客户及员工沟通，建立员

工相互间合作的良好关系。

第三，加强出品质量责任管理：建立出品质量管理登记制度，预

防食物中毒，定期进行出品质量分析，并制定纠正措施。

一站式采购

根据市场分析及客户的要求，公司领导人果断转变思路，率先撤

消大型物流仓库，由原来的批发采购→装卸→仓储→装卸→现场，直

接变为基地采购→加工→现场。极力降低物流成本，充分保证食材的

新鲜、多样、灵活之需求。

严格的卫生管理制度

近年来，常有媒体报道集体食物中毒事件，十分让人担忧。公司

本着宁保一分险，不省三毛钱的原则，从源头把好食品卫生关，决不

购买变质、变味、不新鲜的食材。在食品加工中，严格按照有关食品

卫生操作规范实行。在环境卫生方面严格按7S标准执行，并对所有现

场定期与不定期的检查，消除卫生隐患。

配送部严格按照食品安全管理体系运作，率先在同行业建立了一

套科学规范的作业流程和服务标准。严把食材质量关，实施溯源制度，

注重过程控制，每道环节进行食品安全检测，已形成从种植养殖、原

料采购、保鲜加工、储藏运输和送货上门的一体化服务，建立了从田

间到餐桌的健康保障体系。

质量第一，服务至上，不断提高客户