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食品安全知识宣传资料

食品安全是人类生命健康的重要保障之一，关系到每个人的身

体健康和幸福生活。随着社会的发展和生产力的提高，各种食

品不断涌现，但是也带来了各种食品安全问题。在这种情况下，

加强食品安全知识宣传变得尤为重要。本文将简要介绍有关食

品安全的知识，希望读者通过本文的阅读，以加强对食品安全

的认识和提高安全意识。

一、食品安全的概念及重要性

食品安全是指保障人类食品需求的各项技术、管理和法制措施，

以确保食品无毒、无害、无污染，符合人体健康需要的需求。

食品安全是人类的基本权利，也是生产、流通、消费等各个环

节尽责的基本要求。它关系到每个人的身体健康和幸福生活，

是人类生命健康的重要保障之一。

食品安全的意义:

1.确保健康：有害物质对人体健康的危害难以估量，为了避免

患病、延年益寿，食品必须保证安全；

2.确保公平：人们要受到同等待遇，享受健康食品；

3.保护国家战略：保证人民健康状况良好，已成为各国重要的

国策。

二、食品安全知识

1.绿色食品:

绿色食品是指根据生态环境、生产方式、产品质量等产生的品

牌，代表优质食品，是指没有经过化学合成、处理等加工过程，

生态环境优美，产出质量高，在生产、加工、运输和贮存等过

程中减少大量污染物，这样保证食品的健康、安全和环保性。

2.有机食品:

有机食品是指在种植、加工、生产等方面都符合国际有机食品

标准的食品，其生产要求：生态环境友好，不使用化学肥料，

不施化学农药等。有机食品具有高营养价值，口感良好和健康

环保的特点。

3.转基因食品:

转基因食品是基因工程技术研究处理出的产品，也就是说提取

有利的基因片段，将其载入到质粒中再转移入受体细胞内，然

后再进行育种培育。但是，转基因食品存在的生物安全和环境

保护等问题，所以转基因食品需要经过严格的管理和安全监测。

4.保健食品:

保健食品属于食品范畴，它的功效主要在于预防和治疗各种疾

病。保健食品可用于增强机体免疫力、减轻疲劳、预防心脑血

管疾病、调节肠胃机能等。但由于保健食品相对比较“温和”，

因而在制药工艺上没有进行严格的化学合成，因此其药效温和，

不如纯化合物快速，但长期使用效果较好。

三、食品安全的几大防护措施

1.看包装：

①良好的外观，正规厂家的产品，包装比较规范，没有过期，

没有坏了，没有变质的现象，标识清晰；

②合格的指标，检验报告，产品标识明确，检验合格。

2.闻气味：

检查食品的好坏，一般需靠闻气味。如果食品有不正常的味道，

就应询问是否与食品质量有关。

3.看保质期：

保质期是指商品或食品在生产、加工、存放过程中的预期的结

束日期。一般来说，保质期越短的食品保存越难，存放的温度

等条件要求越严格，同样，保质期越长的食品则意味着它们可

能更加安全。但是，千万不要过分依赖于保质期，应注重对食

品的储存、保鲜等方面的处理。

4.选正规厂家：

消费者应首选正规厂家的食品，如大型超市经销商、知名品牌

厂家、专卖店等，减少购买过期进口、仿冒、无品牌、无商标

等不确定食品来源的食品。

5.冷藏方式：

对于需要冷藏的食品，必须使用符合要求的设备和方法进行冷

藏，保证食品的质量和安全。同时，在食品的冷藏过程中，需

要十分注意卫生问题，避免污染。

四、食品安全相关门票和标准

1.食品安全法：

《食品安全法》是中华人民共和国及各地区、各行业食品安全

管理的基本大纲，其基本内容包括：关于食品的安全和健康；

对于食品生产、流通、储存、加工、消费、监督等全面规范。

2.有机食品认证：

有机食品认证是指从生产、流通、使用三个环节全面考虑食品

安全及对环境的影响，同步保证市场需求和社会生态证书的操

作系统，其核心标准包括：有机土壤的构建、环境的协调整理、

自然循环工程技术、有机农作物向生物极性方向转型、机器技

术的完备性、质量保障体系的建设和维护等。

3.绿色食品认证：

绿色食品认证是指绿色食品所采用的生态环境、种植、生产、

加工、运输等都严格按照相关法规和标准进行的，其主要特点

包括：生产方式的生态环境、产品质量和安全性方面都具有先

进性；其产出质量优越；其生产、加工、运输等关键环节减少

了大量污染物质。