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校园外卖调查报告

摘要

古语有云，民以食为天。校园及周边餐饮业的发展与学生的生活质量息息相

关。建设良好的饮食环境是建设和谐校园的基础，因此，学校后勤部应该担当起

建设好校园餐饮业的责任，而学生也有义务在建设的过程中发挥积极作用。

我校自05年起入驻净月校区，校园及周边餐饮业经历了从无到有的过程。

七年间，我校食堂及周边的餐馆都有一定的发展。但是，由于学校的地理位置较

为僻静，周边的餐饮业仍很落后。开学不久，不少学生在校吃腻了食堂的饭菜，

校外餐馆又不是很方便，所以就选择外卖来满足自己的口腹之欲。于是，校园内

掀起了一股外卖热潮，据统计，我校平均每天有18.4%摆布的人会叫一次外卖，

消费的外卖份额竟共达1500份摆布。

那末，外卖发展为何如此迅猛？其他学校的外卖状况又如何？外卖是否真的

能够改善学校的饮食环境？为了准确把握外卖的发展动向，寻觅一条提高大学校

园饮食质量的道路，本团队通过对本校及外校餐饮业的调研，以期能为我校后勤

工作的一些方面提供参考。

关键词：大学外卖餐饮业

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一、叙言

1.调查对象及方法

本次调查综合采用了问卷调研、实地走访、网络调查等方式。共发放问卷

200份，实际收回190份，问卷回收率为95%。调研内容涉及到了同学们叫外卖

的状况、对外卖的看法以及对学校食堂的态度。

实地走访的对象为各所高校周边的餐馆、学校食堂负责人及学校后勤部。调

查的内容涉及食堂和餐馆的卫生状况、经营状况和发展规划。

综调查显示，外卖对提高大学的饮食质量起到了一定的作用，具有强大的活

力，但外卖仍存在诸多卫生隐患，亟需食品、药品监督局对其进行监控、整改。

2.调查目的

通过全面、深入地了解校园外卖的状况，研究校园及周边餐饮业应该如何发

展，让我们的学生能够吃到卫生、健康、美味的食物

。

3.调查时间

2022年11月20日至2022年12月15日

二、调查情况展示

1群.雄逐鹿

人们理想的餐饮应当具备这样几个特点：滋味好、方便快捷、价格便宜、安

全卫生、营养丰富。肯德基以快捷方便而赢得全球青睐，那末外卖—送餐上门的

经营方式赢得大学生的青睐也不足为奇。各式特色小吃店以其口味独特而占领优

势也是理所应当。校园内食堂的安全卫生深入人心，加之饭价便宜，也足以留住

众多学生。

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这显然是一场激烈的竞争。而几乎每一所大学都是人口稠密区。而这些人的

一大特点是不自己做饭吃。那末校园市场对于餐饮业来说，无疑是商家必争之地。

而我校的情况又有特殊之处由：于新校区刚刚建成，周边的商业区还未成形，

餐饮店铺也为数不多。而由于外卖是送餐上门，所受地理位置的影响很小，所以

迅速兴起，一年之内由几家到几十家，速度之快令人惊叹。新的宿舍楼刚刚有学

生入住，外卖单便蜂拥而至。各家外卖店之间展开了激烈的竞争。

固然，与学生在学校食堂的消费量相比，在外卖上的消费是非常小的。外卖

与食堂之间的竞争是谈不上的。

然而看外卖行业发展如此迅速，各家店间竞争如此激烈，显然我校有着很大

的外卖市场。这一市场情况究竟如何，各家外卖店在我校展开的激烈竞争会对我

校的餐饮状况产生怎样的影响，值得我们进行调查。

2.学生的理由

外卖行业发展的如此迅猛，显示出我校学生对外卖有很大的需求。那末为什

么会有许多的学生选择外卖呢，我们来看一下学生的一些理由。

调查中了解到，大学生往往几个月后就把食堂的饭菜吃腻了(人人如此)，

吃一些校外的饭菜换换口味也是情理之中。餐饮中心负责人在接受采访时都说，

没有哪所大学的学生会不对学校食堂饭菜的口味故意见的。其中，东北师大旁的

小吃一条街看到，各家小吃店的生意都很红火。可见校外餐饮普遍红火。

除了想换换口味，有不少学生是因为不能按正常就餐时间到食堂吃饭而选择

外卖。这些人中又分为三种情况：一种是因为一时较忙错过了就餐时间，此时食

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堂已经没有饭菜或者没有合适的饭菜可吃；第二种情况是在就餐时间在寝