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ICS65.020.20B31
DB34
安徽省地方标准DB34/T1139—2010
砀山酥梨采收及商品化处理技术规程
2010-04-12发布2010-05-12实施
安徽省质量技术监督局发布
I
DB34/T1139—2010
前言
本部分按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。
本标准根据砀山酥梨采收及商品化处理的需要而制定。
本标准由安徽农业大学提出。
本标准主要起草人:朱立武、黄永丰、马述松、蒋书良、寇路君、陈刚明、陈争峰、田娟、雷波、李志宏、孙其宝、孙俊、张水明、贾兵、刘莉、衡伟、叶振风
本标准代替DB34/T616-2006。
1
DB34/T1139—2010
砀山酥梨采收及商品化处理技术规程
1范围
本标准规定了砀山酥梨采收、分级、包装与标志、贮藏和运输的基本要求。本标准适用于绿色食品砀山酥梨的采收及商品化处理。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB14930.2食品工具、设备用洗涤消毒剂卫生标准GB7718食品标签通用标准
GB2763食品中农药最大残留限量
NY/T391绿色食品产地环境技术条件
NY/T423绿色食品鲜梨
NY/T6582绿色食品包装通用准则NY/T1056绿色食品贮藏运输准则
NY/T1198梨贮运技术规范
NY/T1431农产品追溯编码导则
3采收
3.1采收原则
先大后小,先外后内,先上后下,分期采收。产地环境质量符合NY/T391的要求。
3.2采收时间
一般应从9月中旬开始,至10月中旬结束。自然生长的梨果皮色由绿色转为黄绿色,果肉硬度4.0~5.0kg/cm2,可溶性固形物10.0%以上,种子颜色由黄白色转为棕褐色。
3.3采收要求
人工采收,轻采、轻放、轻运。套袋梨果可带袋采收。
4采后处理
4.1清洗消毒
未套袋的梨果用高压气枪、干净的清水冲洗,去除表面带有的浮尘、害虫和微生物。必要时利用消毒剂进行清洗消毒,消毒剂使用应符合GB14930.2要求。套袋梨果除去果袋即可。
2
DB34/T1139—2010
4.2梨果涂膜
必要时采用人工或机械的方法将梨果放入油脂膜、蜡膜和天然树脂膜等涂被剂中浸渍,取出后风干即可。
5分级
5.1基本要求
感官指标符合NY/T423的要求,卫生指标应符合GB2763的要求。
5.2等级指标
采用人工或机械方法,按照表1中各等级规格指标进行分级。
表1等级规格指标
项目
单位
等级
特等品
一等品
二等品
重量
g
250~400
≥200~<250或400
≥165~<200
可溶性固形物
%
≥12.0
≥11.0
≥10.0
机械伤痕
cm2
0
0
<0.5
药斑
cm2
0
0
<0.5
果锈
cm2
<1.0
<3.0
<5.0
果形
端正
端正
比较端正
日灼
cm2
0
0
<0.5
6包装和标志
6.1包装
所用包装材料符合NY/T658要求,经食品卫生部门检验安全。
6.1.1包果纸
包果纸必须清洁完整、质地细软、薄而半透明,具有适当韧性,以及抗潮和透气功能,大小适当,可将梨果包紧包严。
6.1.2果箱
采用纸箱包装,箱内分层分格。纸箱分为大、中、小三种,其中大箱装果10kg~15kg,中箱装果5kg~10kg,小箱装果2kg~5kg。果箱两端面应留有通气孔。
6.1.3装箱
梨果经过清洗、分级和包装后按等级与果个大小分类装箱,一格一果,箱口用胶带封牢、码垛待运。6.2标志
6.2.1果实标签
3
DB34/T1139—2010
将合格果贴上标签,内容和形式上保持一致,标签使用符合GB7718的要求。
6.2.2包装箱标志
包装箱上应标明产品名称、商标、级别、重量、个数、采收日期、产地及安全认证标志、认证号;使用激素、添加剂、消毒剂需明确标记。鼓励按照NY/T1431的要求,采用产品质量安全追溯条形码;获地理标志产品保护的,印上专用标志;绿色食品外包装标志应符合NY/T658的要求。
7贮藏
7.1贮藏前准备
贮藏场所条件符合NY/T1056的要求。贮藏前应检修门窗、防鼠网、通风道和设备,对库房(窖)进行清扫、
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