DB34T 1139-2010 砀山酥梨采收及商品化处理技术规程.docx

ICS65.020.20B31

DB34

安徽省地方标准DB34/T1139—2010

砀山酥梨采收及商品化处理技术规程

2010-04-12发布2010-05-12实施

安徽省质量技术监督局发布

I

DB34/T1139—2010

前言

本部分按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准根据砀山酥梨采收及商品化处理的需要而制定。

本标准由安徽农业大学提出。

本标准主要起草人：朱立武、黄永丰、马述松、蒋书良、寇路君、陈刚明、陈争峰、田娟、雷波、李志宏、孙其宝、孙俊、张水明、贾兵、刘莉、衡伟、叶振风

本标准代替DB34/T616-2006。

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DB34/T1139—2010

砀山酥梨采收及商品化处理技术规程

1范围

本标准规定了砀山酥梨采收、分级、包装与标志、贮藏和运输的基本要求。本标准适用于绿色食品砀山酥梨的采收及商品化处理。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB14930.2食品工具、设备用洗涤消毒剂卫生标准GB7718食品标签通用标准

GB2763食品中农药最大残留限量

NY/T391绿色食品产地环境技术条件

NY/T423绿色食品鲜梨

NY/T6582绿色食品包装通用准则NY/T1056绿色食品贮藏运输准则

NY/T1198梨贮运技术规范

NY/T1431农产品追溯编码导则

3采收

3.1采收原则

先大后小，先外后内，先上后下，分期采收。产地环境质量符合NY/T391的要求。

3.2采收时间

一般应从9月中旬开始，至10月中旬结束。自然生长的梨果皮色由绿色转为黄绿色，果肉硬度4.0~5.0kg/cm2，可溶性固形物10.0%以上，种子颜色由黄白色转为棕褐色。

3.3采收要求

人工采收，轻采、轻放、轻运。套袋梨果可带袋采收。

4采后处理

4.1清洗消毒

未套袋的梨果用高压气枪、干净的清水冲洗，去除表面带有的浮尘、害虫和微生物。必要时利用消毒剂进行清洗消毒，消毒剂使用应符合GB14930.2要求。套袋梨果除去果袋即可。

2

DB34/T1139—2010

4.2梨果涂膜

必要时采用人工或机械的方法将梨果放入油脂膜、蜡膜和天然树脂膜等涂被剂中浸渍，取出后风干即可。

5分级

5.1基本要求

感官指标符合NY/T423的要求，卫生指标应符合GB2763的要求。

5.2等级指标

采用人工或机械方法，按照表1中各等级规格指标进行分级。

表1等级规格指标

项目

单位

等级

特等品

一等品

二等品

重量

g

250~400

≥200~＜250或400

≥165~＜200

可溶性固形物

%

≥12.0

≥11.0

≥10.0

机械伤痕

cm2

0

0

＜0.5

药斑

cm2

0

0

＜0.5

果锈

cm2

＜1.0

＜3.0

＜5.0

果形

端正

端正

比较端正

日灼

cm2

0

0

＜0.5

6包装和标志

6.1包装

所用包装材料符合NY/T658要求，经食品卫生部门检验安全。

6.1.1包果纸

包果纸必须清洁完整、质地细软、薄而半透明，具有适当韧性，以及抗潮和透气功能，大小适当，可将梨果包紧包严。

6.1.2果箱

采用纸箱包装，箱内分层分格。纸箱分为大、中、小三种，其中大箱装果10kg～15kg，中箱装果5kg～10kg，小箱装果2kg～5kg。果箱两端面应留有通气孔。

6.1.3装箱

梨果经过清洗、分级和包装后按等级与果个大小分类装箱，一格一果，箱口用胶带封牢、码垛待运。6.2标志

6.2.1果实标签

3

DB34/T1139—2010

将合格果贴上标签，内容和形式上保持一致，标签使用符合GB7718的要求。

6.2.2包装箱标志

包装箱上应标明产品名称、商标、级别、重量、个数、采收日期、产地及安全认证标志、认证号；使用激素、添加剂、消毒剂需明确标记。鼓励按照NY/T1431的要求，采用产品质量安全追溯条形码；获地理标志产品保护的，印上专用标志；绿色食品外包装标志应符合NY/T658的要求。

7贮藏

7.1贮藏前准备

贮藏场所条件符合NY/T1056的要求。贮藏前应检修门窗、防鼠网、通风道和设备，对库房（窖）进行清扫、