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酒店服务员管理制度
一、自觉遵守店规纪,要讲文明,讲礼貌,讲道德,讲纪律,要积极进取,爱岗敬业,善于学习,掌握技能。
二、要着店装上岗,挂牌服务,要仪表端庄,举止大方,规范用语,文明服务,礼貌待客,主动热情。
三、服务员,每天要按程序,按规定和要求清理房间卫生,要认真细致,要管理好房间的物品,发现问题及时报告。
四、检查清理时,不得乱动和私拿客人的东西,不准向客人索要物品和接收礼品,拾到遗失的物品要交公。
五、不准他人随意进入前台,前台电脑要专人管理与操作,不准无关人员私自操作,打字,复印。
六、工作时间不准离岗,有事向领导请假,不准私自换班和替班,不准打扑克,织毛衣,看电视及做与工作无关的事情。
考勤制度
一、员工必须遵守上下班时间,不得早退、迟到。
二、员工辞职须提前将辞职报告上交,培训好新职工上岗方可离岗。如有特殊情况不能提前辞职的,应及时通知领班,由领班请示经理。
三、员工请事假,须提前上报领班,如遇人员紧张或有重要任务,可以不予批准,事后请假一律旷工处理。
四、严格按照规定班次上班,如有急事换班,在不影响正常工作的情况下,提前一天向领班提出申请,未经同意,擅自不来按旷工处理。
五、对骗取事病假的,一经查出,视情节给予旷工或除名处理。
奖惩条例
1上班迟到、早退。
2上班时间看书、阅读、吃零食、喝饮料、打瞌睡。
3随地吐痰,乱丢纸屑、果皮等杂物。
4不按指定员工通道出入,着便装进入工作岗位。
5违反各项规章制度、受到惩罚。
餐厅卫生管理制度
1厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。
2地面、墙壁、门窗顶板应坚固美观,孔、洞、缝应填实密封,并保持整洁,以免蟑螂、老鼠进出。
3定期清洗抽油烟设备。
4工作厨台、橱柜下内侧及厨房。
5食物应在工作台上加工,并将生熟食物分开处理,刀、菜墩、抹布等必须保持干净。
员工管理制度
一、员工上班时间上午8:00—3:00下午17:00—22:00正常上班如果有早退或迟到一次5元()员工必须按照领班的排班上班,如需要调换班次须先征得领班同意。
二、员工如果有事不能按时上班或来请假,应电话通知征得部门主管认可、补请假手续,否则按旷工处理。
三、员工工作牌丢失,经部门主管批准后补发新工牌,在工作时间不经批准不得离开本店。
四、员工因病假或事假必须提前一天向领班申请批准,请假三天以上者必须提供医院证明,请事假必须提前写请假条。
五、员工负责区域的卫生,必须打扫干净为止,否则扣5元,服务员等人走完,打扫干净,员工在值班结束后,必须检查用电是否关掉,否则一次扣除5元。
六、员工在上班时间内不许乱接打电话。
七、住宿员工必须征得老板同意后方可外出,私自离开店后有事后果自负。员工之间不准骂人、打架、违者罚50元,造成自己或他人人身伤害,由本人全部负责任与本店无关。
八、不得擅自翻拿别人床上的物品,如发现私自偷拿其他人物品者,本店一律开除处分。
九、男女不得窜寝,违者罚款50元,累计违反宿舍条列项者,本店将其不再允许宿舍住宿,任何原因离职,离职之日搬出宿舍。
十、严格遵守开餐时间,(如遇特殊情况,特殊处理)用餐时把自己的碗筷洗净放好,自觉保持员工就餐秩序,领取饭菜依次排队,不可争先恐后,不准乱吐乱倒饭菜,用餐后保持桌面清洁,将剩余的馍菜放好,对浪费粮食的员工劝阻,如再犯将扣除5元。
本规定自公布之日生效
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