蜂荷花粉秘方.docx

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蜂荷花粉

1范围

本标准规定了蜂荷花粉的定义、要求、试验方法、包装、标志、贮存、运输要求。

本标准适用于蜜蜂采集荷花（或白莲）花粉形成的团粒（颗粒）状蜂荷花粉或碎状蜂荷花粉，不

适用于破壁蜂荷花粉及以蜂荷花粉为原料加工成的产品。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的，文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最后版本（包括所有的修改单）适用于本标准。

GB/T191包装储运图示标志

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则

GB4789.15食品安全国家标准食品微生物检验霉菌和酵母计数

GB4789.2食品安全国家标准食品微生物检验菌落总数测定

GB4789.3食品安全国家标准食品微生物检验大肠菌群计数

GB4789.36食品安全国家标准食品微生物学检验大肠埃希氏菌O157:H7/NM检验GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验

GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定

GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定

GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定

GB19300-2014食品安全国家标准坚果与籽类食品

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB5009.7食品安全国家标准食品中还原糖的测定

GB/T5009.8食品中蔗糖的测定

GB/T30359-2013蜂花粉

GB31636-2016食品安全国家标准花粉

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

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3.1花粉beepollen

显花植物雄性生殖细胞。

3.2蜂荷花粉beepollenoflotus

蜂荷花粉是工蜂采集荷花或白莲花粉（3.1），用蜜蜂分泌物或花蜜混合后形成的物质。

3.3破壁蜂花粉beepollenofbreakingwall

经加工，将纤维素和孢粉素构成的花粉外壳打破的蜂花粉。

3.4碎蜂花粉beepollendebris

蜂花粉团粒破碎后形成的蜂花粉粉末。

3.5蜂荷花粉率beepollenoflotusrate

蜂荷花粉占总蜂花粉数量的百分比。

3.6杂花粉multifloralbeepollen

工蜂采集二种以上植物的花粉形成的蜂花粉，或二种以上单一品种蜂花粉的混合物。

4要求

4.1感官要求

感官要求应符合表1的规定。

表1感官要求

项目

要求

色泽

具有蜂荷花粉固有的色泽，金黄色

状态

不规则的扁圆形团粒（颗粒）状或粉末状；

无可见外来杂质，无虫蛀、无霉变

气味

具有特有的荷花清香气，无异味

滋味

具有蜂荷花粉特有的滋味，口感回味略甜，无异味

4.2理化要求

理化要求应符合表2的规定。

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表2理化要求

项目

指标

水分g/100g≤

6

碎蜂花粉率%≤

5

蜂荷花粉率%≥

90

蛋白质g/100g≥

15

脂肪g/100g

1.5~10.0

总糖(以还原糖计)g/100g

15~50

黄酮类化合物（以无水芦丁计）（mg/100g）≥

400

灰分g/100g≤

5

酸度（以pH值表示）≥

4.4

过氧化值（以脂肪计）g/100g