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蜂荷花粉
1范围
本标准规定了蜂荷花粉的定义、要求、试验方法、包装、标志、贮存、运输要求。
本标准适用于蜜蜂采集荷花(或白莲)花粉形成的团粒(颗粒)状蜂荷花粉或碎状蜂荷花粉,不
适用于破壁蜂荷花粉及以蜂荷花粉为原料加工成的产品。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的,文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最后版本(包括所有的修改单)适用于本标准。
GB/T191包装储运图示标志
GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则
GB4789.15食品安全国家标准食品微生物检验霉菌和酵母计数
GB4789.2食品安全国家标准食品微生物检验菌落总数测定
GB4789.3食品安全国家标准食品微生物检验大肠菌群计数
GB4789.36食品安全国家标准食品微生物学检验大肠埃希氏菌O157:H7/NM检验GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验
GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验
GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定
GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定
GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定
GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定
GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定
GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定
GB19300-2014食品安全国家标准坚果与籽类食品
GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量
GB5009.7食品安全国家标准食品中还原糖的测定
GB/T5009.8食品中蔗糖的测定
GB/T30359-2013蜂花粉
GB31636-2016食品安全国家标准花粉
3术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
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3.1花粉beepollen
显花植物雄性生殖细胞。
3.2蜂荷花粉beepollenoflotus
蜂荷花粉是工蜂采集荷花或白莲花粉(3.1),用蜜蜂分泌物或花蜜混合后形成的物质。
3.3破壁蜂花粉beepollenofbreakingwall
经加工,将纤维素和孢粉素构成的花粉外壳打破的蜂花粉。
3.4碎蜂花粉beepollendebris
蜂花粉团粒破碎后形成的蜂花粉粉末。
3.5蜂荷花粉率beepollenoflotusrate
蜂荷花粉占总蜂花粉数量的百分比。
3.6杂花粉multifloralbeepollen
工蜂采集二种以上植物的花粉形成的蜂花粉,或二种以上单一品种蜂花粉的混合物。
4要求
4.1感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求
项目
要求
色泽
具有蜂荷花粉固有的色泽,金黄色
状态
不规则的扁圆形团粒(颗粒)状或粉末状;
无可见外来杂质,无虫蛀、无霉变
气味
具有特有的荷花清香气,无异味
滋味
具有蜂荷花粉特有的滋味,口感回味略甜,无异味
4.2理化要求
理化要求应符合表2的规定。
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表2理化要求
项目
指标
水分g/100g≤
6
碎蜂花粉率%≤
5
蜂荷花粉率%≥
90
蛋白质g/100g≥
15
脂肪g/100g
1.5~10.0
总糖(以还原糖计)g/100g
15~50
黄酮类化合物(以无水芦丁计)(mg/100g)≥
400
灰分g/100g≤
5
酸度(以pH值表示)≥
4.4
过氧化值(以脂肪计)g/100g
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