技艺传承创新平台申报终稿.pdfVIP

附件1

山东省职业教育技艺技能传承创新平台

申报表

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平台名称：***传统“四四席”技艺传承创新平台

依托载体：***地区餐饮烹饪协会、***传统“四四席”菜制作平台

主持人姓名：/***

依托专业：中餐烹饪与营养膳食专业

推荐学校：***市***第一职业中等专业学校

填报时间：2017年12月6日

山东省教育厅制

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二○一七年

填表说明

1.申报表由申报技艺技能传承创新平台所在学校负责审核

并填写意见。

2.申报表可根据实际内容加页。

3.申报表内容要内容详实、突出重点。

4.申报表须A3纸型双面打印、中缝装订，一式三份。

…

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一、主持人情况

出生

姓名***性别男

年月

最终专业技术

大学讲师手机*

学历职务

基本职业资格

学位学士*传真

情况证书

所在院系电子

*

及专业邮箱

绝招绝技***传统“四四席”及传统***菜制作

-至今***市***第一职业中等专业学校教师、中餐烹饪专业学科带头人

工

作***假日酒店有限公司厨艺总监

简***小城味道酒店厨艺顾问

历至今山东俏神州餐饮有限公司厨艺总监

***参加工作至今，先后担任山东俏神州餐饮有限公司、***假日酒店有限公司

等七家餐饮企业的专家顾问、厨艺总监。***老师更是清初任职朝廷的兵、户、吏

三部尚书、“一代帝师”孙廷铨的第九世孙，孙廷铨声望显赫，康熙皇帝念其功绩，

将其子孙宝仍安排在京城担任清光禄寺掌醢署当署正。光禄寺是明清两代掌管朝廷

祭享、筵席及宫中膳羞的机构。孙宝仍将京城皇家与官府菜的典型菜品带回了家乡，

是为***传统“四四席”的根基和基础。

***老师在学校教育教学中，担任班主任工作十二年，善于学习，勇于创新，

先后入选教育部“国培计划”和“山东省千名骨干教师培训工程”二0一二年六

月至八月参加山东省中职院校专业骨干教师省级培训。二0一四年八月到十一月参

加全国中职院校专业骨干教师国家级培训，并荣获“优秀学员”称号，任现职以来，

一直从事中餐烹饪与营养膳食专业的专业课教学和专业带头人工作。积极努力工作

取

得建设学校中餐烹饪与营养膳食专业和学校规范化学校专业达标工作，使该专业现成

主为***地区中餐烹饪职业教育影响最广的烹饪与营养教育