国外肉牛产业研究 第11章 巴西.docx

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第11章巴西

一、摘要

巴西位于南美洲，人口约为2.09亿人，国土面积约854km2，仅次于俄罗斯、加拿大、中国、美国。巴西80%国土面积处于热带地区，其余在亚热带地区，气候湿润，光照充足，适宜牧草生长，为备牧业的蓬勃发展提供了优良条件，所以畜牧业比较发达，特别是养牛水平位列世界前列。2018年，巴西牛存栏量达2.14亿头，对该国国民经济贡献巨大。2018年，巴西国民生产总值达2.24万亿美元，肉牛产业就占比国民生产总产值的8.7%，农业总产值的31%。近几十年，巴西肉牛养殖业在持续增加。1996—2018年，巴西牛肉产量增加约51%，约占全球牛肉总产量的15%。2018年，巴西牛肉出口占其总产量的20.1%，出口量居世界第1。巴西国内牛肉消费占总产量的79.6%，人均年消费牛肉量达42.12kg，仅次于阿根廷人均消费量，居世界第2位。巴西拥有独特的自然资源优势，如大片的草场，适宜牧草生长的气候，肉牛养殖以放牧、自然繁育为主。近几十年，逐步建立了配套齐全的肉牛养殖设备设施和完善的科技服务体系，产业趋向规模化、集约化，产学研产业链条逐步完善。近年来，因为保护亚马逊热带雨林与发展畜牧业矛盾突出，促使政府部门也高度重视草地的承载能力和自然资源的保护，加大科技研发投入、推广和应用，确保肉牛养殖业的健康可持续发展。在缩小育成牛出栏年龄、改善牛肉嫩度、提高牛肉品质方面做了大量工作；高度重视肉牛育种，应用体外受精、胚胎移植等快速繁育技术，选育性早熟、增重快、繁殖力强的品种并且兼顾肉品质等。巴西政府和加工企业加大海外市场的牛肉贸易和出口促销投入，尤其在亚洲和中东地区，使该地区占所有牛肉出口的50%以上。牛肉加工和出口趋于集团化、规模化，份额主要集中在JBS、MARFRIG和MINERVA等大企业，并且建立了严格的可追溯制度，这有助于巴西出口商应对任何疾病暴发危机。我国是巴西牛肉的最大进口国，2018年，巴西牛肉23.81%出口到内地，20.47%到香港。当然巴西牛肉进口对我国肉牛养殖业带来了巨大的冲击。我们也应从其肉牛产业中系统学习管理、科技和服务等经验，促进我国肉牛产业的快速健康发展。

二、肉牛产业基本情况

(一）肉牛产业发展概况和资源状况

1.巴西资源状况

(1)国土资源状况

巴西位于南美洲东部，大西洋西岸，大部分国土位于赤道和南回归线之间，是世界上占有热带面积最多的国家，也是拉丁美洲面积最大、人口最多的国家，即领土和人口皆居世界第五位的著名大国。巴西是世界资源大国。全国可耕地有3亿多hm2，是中国的3倍，尚未开发利用的土地面积相当于中国现有可耕地的总和，估计有1亿多hm2。境内无沙漠、盐碱地，土地资源丰富。气候适宜，雨量充沛，农牧业科技发达，有条件成为未来的“世界粮仓”。巴西共分为26个州和一个联邦自治区。亚马逊州面积最大，圣保罗州人口最多。北部主要是亚马逊盆地，占全国国土面积的45%。其东北部半干旱的内陆地区主要是牧场；东南部是经济中心，两大城市圣保罗和里约热内卢就坐落在这里，该地区仅占巴西国土面积的11%；南部面积较小；中西部是一个内陆地区，国家首都巴西利亚位于此地。地理主要特征是横跨北部的亚马逊盆地和南部、东南部的巴西高原。亚马逊盆地由一个巨大的流域组成，植被浓密，湿热气候。巴西蕴藏着丰富的矿产和植物资源，耕种很少，主要是大量的牧场，为发展畜牧业提供得天独厚的条件。除了厄瓜多尔和智利，巴西与所有南美洲国家接壤。草场面积占国土面积的20%，为畜牧业发展提供了广阔的空间。

巴西农业可以按位置划分为三部分。南巴西，这一地区占全国近2/3，其特点是半温和与温和气候。这里土壤肥沃，降雨水平较高，确保了作物良好的生长。这里还拥有较先进的农业技术和经验丰富的农民。因此，这个地区生产了该国大部分的粮食、出口作物和油籽。北巴西（包括部分亚马逊盆地），这个农业区干旱，设备设施差，因为降雨量很少，经常遭受干旱，缺乏基础设施、资金和肥沃土壤。这个地区主要是自给自足的农业（他们靠自己的产品生存）。但是，这个地区的某些作物对出口贡献较大，如可可、热带水果和林木产品。中部巴西，多年来一直被认为不适合耕种。然而，这个地区（稀树草原）现在正在蓬勃发展机械化农业。这片广阔的土地缺乏道路和其他重要的基础设施，这个地区曾经非常孤立，20世纪60年代发生了改变，当时巴西利亚建立并成为新的国家首都，畜牧业开始在该地区快速发展。因为土壤质量差，无法维持作物生长，在这些条件下适宜大豆种植。养牛仍然是这个国家的关键农业产业之一，主要集中在马托格罗索州、南马托格罗索州、戈亚斯州和米纳斯吉拉斯州。除了原始植被面积外，牧场面积最大，占17.67%以上。另外农作物面积也非常巨大，因此巴西成为世界粮食的主产区（表2-3-1)。

(2)人口资源状况

巴西人口为2.0