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餐厅安全生产责任书

尊敬的全体员工：

为了保障餐厅员工和顾客的安全，确保餐厅的正常运营，经

过餐厅管理层讨论决定，特制定本《餐厅安全生产责任书》。希

望全体员工严格执行并自觉履行相关安全生产职责，共同营造安

全、和谐、稳定的工作环境。

一、总则

1.本责任书是餐厅安全生产治理的基本依据，旨在建立健全

餐厅安全生产工作责任体系，确保职责到人、责任层层压实。

2.餐厅全体员工都具有安全生产责任，应牢固树立安全第一

的思想，增强安全意识，严守安全纪律，确保安全生产无事故。

二、餐厅领导责任

1.餐厅领导应以身作则，做好安全生产的示范和引领，确保

安全生产责任体系的实施。

2.餐厅领导要明确分工、履行职责，制定和完善安全管理制

度、规程和操作规范。

3.餐厅领导要加强对员工的安全教育和培训，提高员工安全

操作技能。

4.餐厅领导要定期组织安全检查和隐患排查，在发现安全隐

患时积极采取措施消除隐患。

5.餐厅领导要加强与管理机构、职能部门的沟通协调，形成

齐抓共管的局面，促进安全工作的协同进行。

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三、各职能部门责任

1.人力资源部门要做好员工的安全培训工作，确保员工具备

安全操作技能，并组织开展安全教育活动。

2.采购部门要对所采购的食品、器具等产品进行严格把关，

确保产品符合相关安全标准。

3.仓库部门要加强对食品存放、保管的管理，确保食品的安

全和品质。

4.前台接待部门要做好顾客安全提示工作，及时向顾客提供

安全提示和应急逃生指示。

5.厨房部门要加强对食品加工过程和食品操作工具的卫生管

理，确保食品安全。

6.店内服务人员要注意营造安全文化氛围，严禁违规操作和

高风险行为。

7.收银员要认真查验顾客支付的货币真假，对疑似假币要及

时报告，避免损失。

8.保洁部门要做好卫生消毒工作，确保卫生环境清洁整洁。

四、员工责任

1.员工要严格遵守餐厅的安全制度和规章制度，正确佩戴工

作服、工作鞋，做好个人防护。

2.员工要经常参加安全培训，提高安全意识和安全操作技

能，确保安全工作的专业化。

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3.员工要积极参与安全检查和隐患排查工作，及时发现和报

告安全隐患。

4.员工要做到勤勤恳恳、认真负责，不酗酒、不吸烟，保持

良好的工作状态和职业素养。

5.员工要遵守顾客隐私保密规定，不泄露顾客隐私信息。

6.员工要遵守饮食卫生和食品安全操作规程，杜绝交叉污染

和食品中毒事故的发生。

7.员工要主动参与应急演练和逃生演练，提高应对突发事件

的应急能力。

五、奖惩措施

1.对于在安全工作中履行职责、取得优秀成绩以及为餐厅安

全发展做出杰出贡献的员工，将给予表彰和奖励。

2.对于有违反安全制度和规定的员工，将依法进行通报、批

评教育，并给予相应的纪律处分。

3.对于发生事故或事故隐患不立即采取措施排除的员工，将

追究其相关责任，并根据事故的性质和后果进行处理。

六、附则

1.本《餐厅安全生产责任书》自颁发之日起执行，有效期为

一年。

2.餐厅安全责任书的解释权归餐厅管理层所有。

特此餐厅安全生产责任书，以示餐厅对员工安全负责。

餐厅管理层

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