国外肉牛产业研究 第15章 英国.docx

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第15章英国

一、摘要

英国全称大不列颠及北爱尔兰联合王国，是位于欧洲西部的一个岛国，由大不列颠岛（包括英格兰、苏格兰、威尔士）、爱尔兰岛东北部和一些小岛组成。隔北海、多佛尔海峡、英吉利海峡与欧洲大陆相望。英国的东南部为平原，土地肥沃，适于耕种，北部和西部多山地和丘陵，北爱尔兰大部分为高地，全境河流密布。

英国是世界工业发展最早的国家之一，自前工业在国民经济中占主要地位，农业以畜牧业为主，机械化程度高。英国农业结构以畜牧业为主导，畜牧业产值远远高于种植业。2015年英国农业总产值约合176.4亿美元，其中，畜牧业约占2/3。目前，英国约有35万劳动力从事畜牧业的生产，人均年工资约12500英镑，低于英国人均工资水平。

20世纪90年代以来，英国畜牧业获得持续的发展，畜产品产量显著增加，畜产品自给率和畜牧业生产经营管理及科技水平不断提高。英国是肉牛发展较早的国家之一，拥有一批世界著名的优良肉牛品种和地方品种。从2015-2016年，英国肉牛养殖区域面积平均增加了1.1%，奶牛和肉牛的总数在2016年增加了1.1%，增至1000万头。2015年英国牛肉总屠宰量264万头，约88.3万t，比2014年增加了0.59万t，优质牛平均胴体重量达到355.7kg/头，牛肉平均价格与2012年相近，分别为189.50英镑/kg和188.62英镑/kg。

牛肉产品零售方面，新鲜/冷冻牛肉制品2015年销售额达到21.66亿英镑，其中碎肉制品占比最大，达36%，煎炸/烧烤制品占比次之，占29%，而焙烤和炖制产品的销售额较低，分别点21%和11%。从消费结构来看，1993年以前，牛肉一直是英国人主要的肉食来源，长期占据肉食总消费量的40%以上。到2011年，肉食消费中禽肉成为最大来源，占肉食总消费量的38.1%，其次是猪肉，占33.0%，牛肉位列其后，占23.2%。2015年牛肉消费量为118万，其中牛肉及副产物进口量达到了36.37万t，进口牛肉34.69万t，且主要以冷藏销售为主，约占58.3%，剔骨冷藏肉占42%，比例最高。此外，加工生肉产品占比份额排第二，占牛肉总进口量的22.35%，冷冻胴体进口量最低，仅为0.20%。

农业合作已成为中英双边关系的重要组成部分，中英两国可以在选育、畜牧和疾病控制预防管理、农产品质量控制、农药残留快速检测、油植物病毒快速诊断技术以及农业技术装备集成融合等方向开展合作，促进中国的农业技术进步，生态环境改善，并对促进中英农产品贸易发挥重要作用。

二、肉牛产业基本情况

(一）资源状况和肉牛产业发展概况

1.英国人口情况

(1)人口情况

据英国国家统计局2016年人口数据统计结果，至2016年英国人口大约有6488万人，其中1/3居住在英格兰东南部。以地区来分，其中英格兰人占83.6%，苏格兰人占8.6%，威尔士人占4.9%，北爱尔兰人占2.9%

根据2016年英国国家统计局对本国1960年起的人口数量变化及年增长率统计结果来看（表3-3-1)，20世纪60年代是英国婴儿出生高峰，人口处于相对高速增长期，到20世纪70年代逐渐减缓，并且在1975年和1978年之间有所下降。1980年，英国人口再次增长，1990年的增长水平稳定，类似于1980年代末期。1990-2000年间的人口年增长率翻了一番，从0.28%上升到0.64%。自2010年以来，英国人口的增长与2000年代末期相似，也是过去50年中增长最快的10年，但预计未来英国人口增长将稳步下降，英国人口的长期年增长率预计稳定在0.3%左右。

(2)农业人口情况

根据英国环境、食品农村事务部（Defra)对2003-2015年英国食品行业的劳动力分布变化数据统计显示（图3-3-1)，英国从事食品行业的劳动力总人口和各行业从业人口变化不大，从业总人口约为350万人，其中2010年农业人口数最低，约为42.4万，2015年农业人口约为43.7万，相比2003-2008年，农业人口数有所下降。

英国农业人口约占全社会总劳动力的1.6%，自1973年以来，英国农业生产力上升了40%，主要原因是劳动力投入的减少。2015年在英国从事农业生产经营单位工作的总人数几乎没变化，维持在47.6万人。

英国新经济学基金会2016年的报告指出，农业劳动人口下降的主要原因是由于以提高生产效率为目的的技术创新。从1973-2015年，生产等量粮食所需的劳动量减少了一半，农业部门的工作岗位也越来越不稳定，零散和季节性劳动者的比例，从1980年的5%上升至2014年的14%，目前行业中以55岁以上药动力当主导地位的。英国新经济学基金会认为，英国需要使农业工作对英国工人更有吸引力、因为农业将必须向健康饮食和更加环境友好的生产方式转变，这将反过来需要增加劳动力投入。

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