《食物的消化与吸收作业设计方案-烹饪营养与安全》1208.pdfVIP

《食物的消化与吸收》作业设计方案

第一课时

一、教学目标：

1.了解食物的消化过程和消化器官的功能。

2.理解食物被吸收的过程和吸收器官的作用。

3.掌握食物的正确消化与吸收对人体健康的重要性。

4.提高学生对自己饮食习惯的关注与调整。

二、教学内容：

1.食物的消化过程：口腔消化、胃部消化、肠道消化。

2.消化器官的功能：口腔、食道、胃、小肠、大肠、肝脏、

胆囊、胰腺。

3.食物的吸收过程：小肠对营养的吸收。

4.吸收器官的作用：小肠对葡萄糖、脂肪、氨基酸等营养物

质的吸收。

5.饮食与健康：正确的饮食习惯对人体健康的影响。

三、教学过程设计：

1.开篇导入：通过提问引导学生思考食物在人体内是如何被

消化和吸收的。

2.知识讲解：介绍食物的消化过程和吸收器官的功能，引导

学生建立基本概念。

3.小组讨论：分成小组讨论食物的消化和吸收过程，并展示

各自的观点。

4.实践操作：设计小实验，模拟食物在消化器官中的流程，

让学生亲身体验食物是如何被消化和吸收的。

5.视频展示：播放相关视频，加深学生对消化与吸收的理解。

6.互动游戏：设计互动游戏，让学生在轻松愉快的氛围中巩

固所学知识。

7.思维拓展：引导学生思考食物的消化与吸收对人体健康的

影响，并让他们分享自己的饮食经验。

8.作业布置：要求学生整理所学知识，设计一份饮食计划，

以保证身体健康。

四、教学评价与反思：

1.作业评价：评分时主要考察学生对消化与吸收知识的理解

程度、饮食计划的合理性和完整性。

2.反思：根据学生的反馈和表现，及时调整教学策略，提高

教学效果。

通过以上教学设计方案，希望能够引导学生深入了解食物的

消化与吸收过程，培养他们对饮食健康的重视意识，从而提升整

体健康水平。

第二课时

一、课程背景介绍：

本课程旨在深入探讨食物在人体内的消化与吸收过程，帮助

学生了解人体消化系统的构造和功能，掌握食物在消化系统中的

运转过程，以及食物中营养物质的利用和吸收。

二、教学目标：

1.了解人体消化系统的组成和功能；

2.掌握食物在口腔、胃、肠道等部位的消化过程；

3.理解食物中的营养物质是如何被吸收到血液中的；

4.培养学生科学分析问题、主动学习的能力。

三、教学内容：

1.消化系统的组成和功能；

2.食物在口腔、胃、肠道的消化过程；

3.食物中的营养物质的种类和作用；

4.食物的吸收过程；

5.消化系统常见疾病及预防方法。

四、教学方法：

1.讲授结合实例分析：通过举例说明食物在不同部位的消化

过程，帮助学生更直观地理解；

2.实验演示：进行模拟消化实验，让学生亲自操作，感受食

物在不同环境下的变化；

3.小组讨论：设置课堂小组讨论环节，促进学生思维碰撞，

激发学习兴趣；

4.课外阅读：布置相关阅读任务，拓展学生知识面，提高学

习主动性。

五、评价方式：

1.课堂表现（包括课堂参与度、回答问题能力等）占30%；

2.实验报告占30%；

3.期末考试占40%。

六、作业设计：

1.针对口腔、胃、肠道的消化过程，要求学生分别撰写一篇

观察报告，详细描述食物在不同部位的消化情况；

2.要求学生制作一份消化系统模型，标注各部位的功能和作

用；

3.设计一份营养物质吸收实验方案，包括实验步骤、材料准

备和预期结果；

4.撰写一篇关于消化系统常见疾病及预防方法的调研报告。

七、参考资料：

1.《人体生理学》（第四版），曹宝玉著，高等教育出版社；

2.《食物与消化》课程PPT，教师授课提供。

通过以上设计，我相信学生们将对食物的消化过程有更深入

的了解，增强对人体内部机制的认识，培养科学思维和实践能力，

为他们未来的健康生活奠定基础。