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2022公共营养师历年真题5篇

2022公共营养师历年真题5篇第1篇

豆浆中不能冲入鸡蛋;不要空腹饮豆浆;(判断对错)

正确答案：√

一个25岁女性，身高167cm，体重55kg，膳食问卷调查发

现其三日内摄入的食物如下：大米690g,瘦猪肉240g，鳊鱼

100g，面粉210g，鸡蛋60g，豆腐75g，西红柿600g。菠菜

1200g,色拉油35g，豆油300g。(可查阅食物成分表)

请根据上述案例回答以下问题：

(1)计算该女性膳食的能量、蛋白质、钙和维生素A．维生素

C的实际摄取量。

(2)参考下表1-4给出的数据。回答该女性膳食组成能量和

主要营养素的需要。

(3)计算该女性膳食维生素A的来源。

(4)指出其膳食组成存在的不合理之处。

正确答案：(3)膳食维生素A的来源分别计算鱼、肉中的维

生素A的量和其他植物性食物的量，被总数相除即为来源构

成分布。如表1-7所示。(4)膳食评价该女子膳食中能量摄

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入不足、钙摄入不足。

以下说法不正确的是

A、硅与黏多糖合成有关

B、氟的缺乏和过量与饮水氟含量关系密切

C、砷制品可以用于治疗疾病

D、铅对机体没有任何生理功能

E、锰中毒可引起中枢神经系统异常

参考答案：D

健康的生活方式包括哪些内容？

正确答案：

每日食盐摄入多少可满足正常需要?()

A.3~5克

B.6~9克

C.10~15克

D.16~20克

正确答案：A

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碳水化合物的主要功能为（）。[辽宁省2022年11月四级

真题]

正确答案：ABCD碳水化合物的生理功能

克服早孕反应的措施，以下哪项()不正确。

A.饮食要清淡

B.选择容易消化的富含碳水化合物食物

C.饭后尽量坐着或躺下，不要走动

D.睡觉把头适当抬高一些

正确答案：C

2022公共营养师历年真题5篇第2篇

儿童生长发育迟缓，食欲减退或异食癖，最可能缺乏的营养

素是（）。

A.蛋白质和热能

B.钙和维生素D

C.锌

D.维生素A

正确答案：CC锌缺乏的常见体征是生长缓慢、皮肤伤口愈合

不良、味觉障碍，免疫功能减退，重要的能引起异食癖。

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谷类中的维生素主要以()为主

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素C

D.维生素D

答案：B

某公司于2022年10月16日生产饮料一批，共计1500瓶，

来自第一生产车间，批号09—10—16。这批产品需要质量检

查后才能上市。质检员王字是个新手，他不知道检查这批饮

料质量的工作程序。需要抽样方法和抽样多少。因为结果要

的急，他只好在容易拿到的地方每个箱子取出一瓶共6瓶去

分析。部门主任知道后严厉地批评了他。请分析王宇的错误

之处，并协助他写出完成工作程序。

正确答案：

进行食谱营养评价的目的是（）。

正确答案：CD对食谱进行营养评价是一个分析、调整和更合

理化的过程。评价该食谱能否满足其营养需求，并发现某些

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营养素的缺乏，以便及时进行调整和纠正是其主要目的。

酱油和面酱之所以有咸味，是由于某种物