DB11T 253-2021 香菇生产技术规程.docx

ICS65.020.20CCSB20

DB11

北京市地方标准

DB11/T253—2021代替DB11/T253—2004

香菇生产技术规程

TechnicalcodeofpracticeforXianggu[Lentinulaedodes(Berk.)Pegler]

mushroomproduction

2021-12-28发布2022-04-01实施

北京市市场监督管理局发布

I

DB11/T253—2021

目次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4生产环境 1

5栽培技术 1

6病虫害防治 4

7包装和贮运 5

8生产记录 5

II

DB11/T253—2021

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件代替了DB11/T253—2004《无公害食用菌香菇生产技术规程》，与DB11/T253—2004相比，除编辑性修改外，主要技术变化如下：

a)更改了规范性引用文件（见第2章，2004年版的第2章）；

b)更改了生产环境相关要求（见第4章，2004年版的第3章）；

c)更改了场所前处理相关要求（见5.1，2004年版的4.1）；

d)更改了培养料制备相关要求（见5.2，2004年版的4.2）；

e)更改了接种相关要求（见5.4，2004年版的4.4）；

f)更改了发菌期管理相关要求（见5.5，2004年版的4.5）；

g)更改了转色相关要求（见5.6，2004年版的4.6）；

h)更改了出菇期管理相关要求（见5.7，2004年版的4.7）；

i)增加了采收环节相关要求（见5.8）；

j)增加了出菇间期管理环节相关要求（见5.9）；

k)更改了清棚处理相关要求（见5.10，2004年版的4.8）；

l)更改了病虫害防治相关要求（见第6章，2004年版的第5章）；

m)增加了包装和贮运环节相关要求（见第7章）；

n)增加了生产记录环节相关要求（见第8章）。本文件由北京市农业农村局提出并归口。

本文件由北京市农业农村局组织实施。

本文件起草单位：中国农业科学院农业资源与农业区划研究所、北京市农业技术推广站。

本文件主要起草人：张瑞颖、陈强、魏金康、胡晓艳、贺国强、赵海康、吴尚军、曹之富、赵恩永、邓德江、刘瑞梅、徐娜、刘丽娟、国铁强、颜凡双、张玉铎。

本文件及其所替代文件的历次版本发布情况为：——2004年首次发布为DB11/T253—2004；

——本次为第一次修订。

1

DB11/T253—2021

香菇生产技术规程

1范围

本文件规定了香菇生产的生产环境、栽培技术、病虫害防治、包装和贮运、生产记录的要求。本文件适用于北京市的香菇生产。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求GB5749生活饮用水卫生标准

GB7096食品安全国家标准食用菌及其制品

GB19170香菇菌种

NY/T391绿色食品产地环境质量

NY/T393绿色食品农药使用准则

NY/T1935食用菌栽培基质质量安全要求

3术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

4生产环境

4.1生产场地

生产场地应符合NY/T391的相关要求，选择生态环境良好，无污染的地区，远离工矿区和公路、铁路干线。

4.2栽培场所

各类温室、拱棚等设施均可用作栽培场所，应配备调节温度、湿度、通风和光照的保温被、微喷、遮阳网等设施设备。

5栽培技术

5.1场所前处理

5.1.1清洁整理

2

DB11/T253—2021

栽培场所使用前应清除杂物、杂草，整理温室和拱棚地面，利于排水。

5.1.2消毒

5.1.2.1地面、墙壁和培养架消毒

宜选用二氯异氰尿酸钠或二氧化氯等低毒无残留的消毒剂，通过表面喷洒或擦拭进行消毒；新菇房可在地面撒一层