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100道最常见的家常菜(配图菜谱)(第1页)
1.番茄炒蛋
材料:番茄2个,鸡蛋3个,盐适量,葱花少许。
做法:
1.番茄洗净切块,鸡蛋打散备用。
2.热锅凉油,倒入鸡蛋液,炒至凝固,盛出备用。
3.锅中留底油,放入番茄块,翻炒至出汁。
2.麻婆豆腐
材料:嫩豆腐1盒,牛肉末100克,豆瓣酱1勺,辣椒粉适量,花椒粒少许,葱姜蒜适量,盐适量,生抽适量,水淀粉适量。
做法:
1.嫩豆腐切成小块,葱姜蒜切末。
2.热锅凉油,放入花椒粒炸香,捞出不用。
3.放入葱姜蒜末和牛肉末,翻炒至变色。
4.加入豆瓣酱和辣椒粉,炒出红油。
5.倒入适量水,放入豆腐块,煮至汤汁浓稠。
6.加入盐和生抽调味,用水淀粉勾芡即可。
3.地三鲜
材料:茄子1个,土豆1个,青椒1个,葱姜蒜适量,盐适量,生抽适量,糖少许,水淀粉适量。
做法:
1.茄子、土豆、青椒分别洗净切块。
2.热锅凉油,放入葱姜蒜炒香。
3.先后放入土豆块和茄子块,炒至表面微黄。
4.加入青椒块,继续翻炒。
5.加入适量盐、生抽和糖,翻炒均匀。
6.用水淀粉勾芡,出锅前撒上葱花即可。
4.宫保鸡丁
材料:鸡胸肉200克,花生米50克,干辣椒适量,葱姜蒜适量,盐适量,生抽适量,料酒适量,糖少许,醋少许,水淀粉适量。
做法:
1.鸡胸肉切成丁,干辣椒切段,葱姜蒜切末。
2.鸡肉丁加入料酒、盐和水淀粉,腌制10分钟。
3.热锅凉油,放入干辣椒和花生米,炒出香味。
4.加入葱姜蒜末和鸡肉丁,翻炒至变色。
5.加入适量生抽、糖和醋,翻炒均匀。
6.用水淀粉勾芡,出锅前撒上花生米即可。
请继续翻阅下一页,了解更多家常菜的详细做法。
100道最常见的家常菜(配图菜谱)(第2页)
5.鱼香肉丝
材料:猪肉150克,木耳30克,胡萝卜50克,青椒50克,葱姜蒜适量,盐适量,生抽适量,料酒适量,醋适量,糖适量,水淀粉适量,豆瓣酱适量。
做法:
1.猪肉、木耳、胡萝卜、青椒分别切成细丝。
2.热锅凉油,放入葱姜蒜和豆瓣酱炒出红油。
3.加入猪肉丝翻炒至变色。
4.放入木耳丝、胡萝卜丝和青椒丝,快速翻炒均匀。
5.加入适量的生抽、料酒、醋和糖调味。
6.用水淀粉勾芡,翻炒至汤汁浓稠即可。
6.土豆丝炒肉
材料:土豆1个,猪肉100克,青椒1个,干辣椒适量,葱姜蒜适量,盐适量,生抽适量,料酒适量,水淀粉适量。
做法:
1.土豆、猪肉、青椒分别切成丝。
2.热锅凉油,放入干辣椒和葱姜蒜炒香。
3.加入猪肉丝翻炒至变色,加入料酒去腥。
4.放入土豆丝和青椒丝,快速翻炒。
5.加入适量的盐和生抽调味。
6.用水淀粉勾芡,翻炒至收汁即可。
7.木须肉
材料:猪肉150克,鸡蛋2个,黄瓜50克,木耳30克,葱姜蒜适量,盐适量,生抽适量,料酒适量,水淀粉适量。
做法:
1.猪肉切成片,黄瓜切片,木耳泡发后洗净。
2.鸡蛋打散,热锅凉油,炒成鸡蛋块盛出。
3.锅中留底油,放入葱姜蒜炒香,加入猪肉片翻炒至变色。
4.加入黄瓜片和木耳,快速翻炒均匀。
6.用水淀粉勾芡,翻炒至汤汁浓稠即可。
8.红烧茄子
材料:茄子2个,葱姜蒜适量,盐适量,生抽适量,糖适量,豆瓣酱适量,水淀粉适量。
做法:
1.茄子洗净切条,葱姜蒜切末。
2.热锅凉油,放入葱姜蒜和豆瓣酱炒出红油。
3.加入茄子条翻炒至软烂。
4.加入适量的生抽、盐和糖调味。
5.用水淀粉勾芡,翻炒至汤汁浓稠即可。
请继续翻阅下一页,探索更多美味家常菜的做法。
100道最常见的家常菜(配图菜谱)(第3页)
9.清炒时蔬
材料:西兰花1颗,胡萝卜1根,蘑菇适量,葱姜蒜适量,盐适量,橄榄油适量。
做法:
1.西兰花切小朵,胡萝卜切片,蘑菇切片。
2.热锅凉油,放入葱姜蒜炒香。
3.先后加入胡萝卜片和蘑菇片,炒至蘑菇出汁。
4.加入西兰花,快速翻炒至颜色鲜亮。
5.加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
10.酸辣土豆丝
材料:土豆2个,干辣椒适量,醋适量,
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