国外肉牛产业研究 第14章 意大利.docx

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第14章意大利

一、摘要

意大利地处欧洲南部，主要由亚平宁半岛及两个位于地中海中的岛屿（西西里岛与萨丁岛）所组成。意大利是一个高度发达的资本主义国家，欧洲四大经济体之一，也是欧盟的创始会员国。虽然自然资源匮乏，80%以上的土地为山地和丘陵地区，但是长期以来意大利在世界上的工业、农业、旅游业、艺术、文化、体育等领域都具有较强的竞争力。2016年意大利的GDP为18525亿美元，人均GDP为30468美元。2016年农业产值为659.26亿美元，占经济总额的3.56%。肉牛产业是意大利农业系统中的主要产业之一，占全国农业生产总值的6.5%，占全国畜牧业产值的20%左右。意大利是一个肉牛养殖大国，2014年意大利肉牛存栏量为612.5万头，占欧盟肉牛总存栏量的6.9%。意大利也是牛肉消费大国，2017年，人均牛肉和小牛肉消费量达到17.1kg。由于消费量大于养殖总量，意大利也是一个牛肉净进口国。意大利作为欧洲传统养殖强国，在肉牛品种引进、培育、养殖、加工、流通、政策支持等领域都具有很多先进的经验值得我们学习借鉴。

(一）意大利概况

1.地理气候

意大利共和国简称“意大利”，是一个欧洲国家，主要由南欧的亚平宁半岛及两个位于地中海中的岛屿西西里岛与萨丁岛所组成。国土面积为301333km2。北方的阿尔卑斯山地区与法国、瑞士、奥地利以及斯洛文尼亚接壤。意大利北部有阿尔卑斯山脉，中部有亚平宁山脉，北部有波河平原，土壤肥沃，农业发达。半岛三面临海，西北临利古里亚海，西临第勒尼安海，南濒地中海，东南为爱奥尼亚海，东部是亚德里亚海。全境地势复杂，山地丘陵占80%，平原占20%。主要山脉有北部的阿尔卑斯山，纵贯南北的亚平宁山及撒丁山脉和西西里岛上的纳布罗迪山脉。阿尔卑斯山和亚平宁山脉之间有波河流过，长达672km，流域面积7.5万km2。

意大利半岛和岛屿属亚热带地中海气候，冬季温暖湿润，夏季干旱少雨。全年平均温度为15℃左右，冬季最冷的1月份平均-2℃。年平均降雨量710~1260rm，主要集中于冬季。意大利大部分地区属亚热带地中海型气候。根据意大利各地不同的地形和地理位置，全国分为以下3个气候区，南部半岛和岛屿区、巴丹平原区和阿尔华斯山区。这3个区的气候各有不同的特点。

南部半岛和岛屿地区是典型的地中海型气候，大西洋气阻占优势，夏季为热带气团，冬季为温带气团。意大利南部1月份平均气温为2-10℃，7月为23~26℃，巴丹平原属于亚热带和温带之间的过渡性气候，具有大陆性气候的特点，气压较低，气候潮湿。在米兰、博洛尼亚等地，冬季常有大雾笼罩。有时下雪。巴丹平原区夏季较热，冬季较冷，1月份平均气温为2-4℃，7月份20~24℃。北部的阿尔卑斯山区是全国气温最低的地区，冬季下雪较多月份平均气温为-12-1℃.7月份为4~20℃。阿尔卑斯山区的气候有明显垂直分布的特点，随着地势的增高，气温逐渐下降。在阿尔卑斯山麓的湖区地带，由于高山挡住了来自北欧的寒流，加上湖水的调节作用，故气候温和。在西北部的利古里亚大区，由于山地和海水的影响，气候十分宜人。热那亚1月份平均气温为7℃，该区可种植各种南方作物，如橄榄、葡萄、花卉等。

2.畜牧业生产现状

意大利的畜牧业以牛、猪、羊、禽等产业为主，畜牧业产值点农业总产值的比重约为40%，肉类总产量40多万+，蛋类总产量约72万，奶类总产量约1030万t(2003年）。2014年农产品进出口总额708亿欧元，蔬菜、水果、奶业、肉牛等产业竞争力较强，在欧盟成员国内占据重要份额。2014年意大利种植业总产出262.7亿欧元，占欧盟国家13.1%，畜牧业总产值156亿欧元，占欧盟国家的9.9%，种植业中产值最高的前三位分别是蔬菜和园艺类产品（83.1亿欧元，占欧盟的16.9%)、水果（47.3亿欧元，占欧盟的21.4%)、酒类（45亿欧元，占欧盟的23.9%)；畜牧业中产值最高的前三位是奶业（51亿欧元，占欧盟的8.4%).肉牛（32.6亿欧元，占欧盟的10.7%)，生猪（30亿欧元，占欧盟的8.4%)。

(1)养牛业

意大利饲养的本地肉牛品种有皮埃蒙特牛（Piemontese)、曼契加那牛（Marchigiana)、玛瑞玛拉(Maremmana)、契安尼娜牛（Chianina)、博多利卡牛（Podolice)和罗马涅牛（Romagnola)等。饲养的外国品种主要是来自法国的利木数牛（Limousin)、夏洛莱牛（Charolais)，以及原产于瑞士的西门塔尔牛(Simmental)等。

2014年意大利肉牛存栏最为612.5万头，占欧盟肉牛总存栏量的6.9%，居欧盟第五位，低于法国、德国、英国和爱尔兰。2003-2014年意大利肉牛存栏量平均为635.5万头。近年来意大利肉牛存栏里呈下降趋势，2014年