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学校食品添加剂使用与管理制度

第一章总则

为保障学生的身心健康，确保学校食品安全，规范食品添加剂的使用和管理，根据国家相关法律法规、政策及行业标准，结合本校实际情况，制定本制度。学校食品添加剂的使用与管理制度旨在建立科学的管理体系，确保食品添加剂的使用符合安全标准、合法合规，并有效保护学生的饮食安全。

第二章适用范围

本制度适用于本校内所有涉及食品添加剂使用和管理的部门及人员，包括但不限于食堂工作人员、餐饮管理人员、食品供应商及相关监督管理人员。

第三章相关法律法规

1.《食品安全法》：明确食品添加剂的使用标准及管理规定。

2.《食品添加剂使用标准》：规定了食品添加剂的分类、使用范围及最大使用量。

3.《学校食品安全与营养健康管理规定》：针对学校食品安全提出具体要求。

第四章制度目标

本制度的主要目标包括：

1.确保食品添加剂的使用安全，防止因不当使用引发食品安全事故。

2.建立健全食品添加剂的采购、使用、存储和报废管理流程。

3.提高全校师生对食品添加剂安全的认识，增强食品安全意识。

4.加强对食品添加剂使用的监督检查，确保各项规定的落实。

第五章管理规范

第1节食品添加剂的采购

1.食品添加剂的采购应由学校指定的供应商进行，供应商必须具备合法的经营资质，并提供相关的合格证明文件。

2.采购前需进行市场调研，确保所购添加剂符合国家标准和学校要求，优先选择知名品牌和有良好信誉的供应商。

3.每次采购应建立采购记录，包括采购日期、品名、数量、供应商信息及合格证明文件。

第2节食品添加剂的使用

1.食品添加剂的使用必须遵循国家和地方相关法规，严格按照规定的用量和使用方法进行。

2.食品添加剂的使用范围应明确，禁止在未获批准的食品中使用任何添加剂。

3.食堂工作人员在使用前必须仔细阅读食品添加剂使用说明书，并进行必要的培训。

第3节食品添加剂的存储

1.食品添加剂应存放在专用的储存柜中，确保干燥、阴凉，并避免阳光直射。

2.储存柜应有明显的标识，标明食品添加剂的名称、用途及有效期等信息。

3.定期对存储的食品添加剂进行检查，及时清理过期或不合格的产品，做好记录。

第4节食品添加剂的报废

1.对于超过有效期或出现变质、污染的食品添加剂，应立即报废，并做好记录。

2.报废的添加剂需由专人负责处理，确保不对环境和食品安全造成影响。

第六章操作流程

第1节采购流程

1.需求提出：相关部门根据实际需要提出食品添加剂采购需求。

2.供应商选择：选择符合条件的供应商，并进行报价。

3.审批流程：采购需求需经过学校食品安全管理委员会审批。

4.签订合同：与供应商签订采购合同，明确责任和义务。

5.验收：收到添加剂后，由食堂工作人员进行验收，并记录。

第2节使用流程

1.培训：新入职的食堂工作人员需接受食品添加剂使用的培训。

2.使用登记：每次使用食品添加剂时，需进行登记，记录使用品种、数量及使用目的。

3.定期检查：定期对添加剂的使用情况进行检查，确保合规。

第3节存储流程

1.入库登记：新采购的食品添加剂需进行入库登记，包括入库日期、品名、数量等。

2.定期检查：每月对存储的食品添加剂进行检查，确保安全和有效。

第4节报废流程

1.报废申请：发现过期或变质的添加剂需填写报废申请表。

2.审批流程：报废申请需经过食品安全管理委员会审批。

3.处理记录：报废的添加剂需做好处理记录，并及时更新库存信息。

第七章监督机制

1.监督检查：学校食品安全管理委员会定期对食品添加剂的使用情况进行抽查，确保制度的执行。

2.反馈机制：鼓励师生对食品添加剂的使用情况进行反馈，收集意见和建议。

3.责任追究：对违反本制度的行为，学校将根据相关规定进行处理，情节严重者将追究相关责任。

第八章附则

1.本制度由学校食品安全管理委员会解释，自颁布之日起实施。

2.本制度如需修订，需经过学校食品安全管理委员会讨论决定，并报学校领导审批。

以上便是学校食品添加剂使用与管理制度的详细内容，旨在为学校的食品安全提供科学、合理的管理框架，确保学生的饮食健康。希望通过实施本制度，能够有效提升学校食品安全管理水平，为学生创造一个安全、健康的饮食环境。