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学校食品添加剂使用与管理制度
第一章总则
为保障学生的身心健康,确保学校食品安全,规范食品添加剂的使用和管理,根据国家相关法律法规、政策及行业标准,结合本校实际情况,制定本制度。学校食品添加剂的使用与管理制度旨在建立科学的管理体系,确保食品添加剂的使用符合安全标准、合法合规,并有效保护学生的饮食安全。
第二章适用范围
本制度适用于本校内所有涉及食品添加剂使用和管理的部门及人员,包括但不限于食堂工作人员、餐饮管理人员、食品供应商及相关监督管理人员。
第三章相关法律法规
1.《食品安全法》:明确食品添加剂的使用标准及管理规定。
2.《食品添加剂使用标准》:规定了食品添加剂的分类、使用范围及最大使用量。
3.《学校食品安全与营养健康管理规定》:针对学校食品安全提出具体要求。
第四章制度目标
本制度的主要目标包括:
1.确保食品添加剂的使用安全,防止因不当使用引发食品安全事故。
2.建立健全食品添加剂的采购、使用、存储和报废管理流程。
3.提高全校师生对食品添加剂安全的认识,增强食品安全意识。
4.加强对食品添加剂使用的监督检查,确保各项规定的落实。
第五章管理规范
第1节食品添加剂的采购
1.食品添加剂的采购应由学校指定的供应商进行,供应商必须具备合法的经营资质,并提供相关的合格证明文件。
2.采购前需进行市场调研,确保所购添加剂符合国家标准和学校要求,优先选择知名品牌和有良好信誉的供应商。
3.每次采购应建立采购记录,包括采购日期、品名、数量、供应商信息及合格证明文件。
第2节食品添加剂的使用
1.食品添加剂的使用必须遵循国家和地方相关法规,严格按照规定的用量和使用方法进行。
2.食品添加剂的使用范围应明确,禁止在未获批准的食品中使用任何添加剂。
3.食堂工作人员在使用前必须仔细阅读食品添加剂使用说明书,并进行必要的培训。
第3节食品添加剂的存储
1.食品添加剂应存放在专用的储存柜中,确保干燥、阴凉,并避免阳光直射。
2.储存柜应有明显的标识,标明食品添加剂的名称、用途及有效期等信息。
3.定期对存储的食品添加剂进行检查,及时清理过期或不合格的产品,做好记录。
第4节食品添加剂的报废
1.对于超过有效期或出现变质、污染的食品添加剂,应立即报废,并做好记录。
2.报废的添加剂需由专人负责处理,确保不对环境和食品安全造成影响。
第六章操作流程
第1节采购流程
1.需求提出:相关部门根据实际需要提出食品添加剂采购需求。
2.供应商选择:选择符合条件的供应商,并进行报价。
3.审批流程:采购需求需经过学校食品安全管理委员会审批。
4.签订合同:与供应商签订采购合同,明确责任和义务。
5.验收:收到添加剂后,由食堂工作人员进行验收,并记录。
第2节使用流程
1.培训:新入职的食堂工作人员需接受食品添加剂使用的培训。
2.使用登记:每次使用食品添加剂时,需进行登记,记录使用品种、数量及使用目的。
3.定期检查:定期对添加剂的使用情况进行检查,确保合规。
第3节存储流程
1.入库登记:新采购的食品添加剂需进行入库登记,包括入库日期、品名、数量等。
2.定期检查:每月对存储的食品添加剂进行检查,确保安全和有效。
第4节报废流程
1.报废申请:发现过期或变质的添加剂需填写报废申请表。
2.审批流程:报废申请需经过食品安全管理委员会审批。
3.处理记录:报废的添加剂需做好处理记录,并及时更新库存信息。
第七章监督机制
1.监督检查:学校食品安全管理委员会定期对食品添加剂的使用情况进行抽查,确保制度的执行。
2.反馈机制:鼓励师生对食品添加剂的使用情况进行反馈,收集意见和建议。
3.责任追究:对违反本制度的行为,学校将根据相关规定进行处理,情节严重者将追究相关责任。
第八章附则
1.本制度由学校食品安全管理委员会解释,自颁布之日起实施。
2.本制度如需修订,需经过学校食品安全管理委员会讨论决定,并报学校领导审批。
以上便是学校食品添加剂使用与管理制度的详细内容,旨在为学校的食品安全提供科学、合理的管理框架,确保学生的饮食健康。希望通过实施本制度,能够有效提升学校食品安全管理水平,为学生创造一个安全、健康的饮食环境。
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