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餐厅(馆)疫情防控制度
餓餐厅疫情防控制度
第一章总则
为有效防控新冠疫情,保障顾客和员工的健康安全,根据国家卫生健康委员会及相关法律法规,制定本制度。餐厅作为公共场所,需严格执行疫情防控措施,确保在疫情期间正常运营,同时保护顾客和员工的生命安全与身体健康。
第二章适用范围
本制度适用于本餐厅所有员工及顾客,包括但不限于前厅服务人员、后厨工作人员、管理人员及外包服务人员。本制度适用于餐厅内的所有活动,包括就餐、外卖、内部会议及其他相关活动。
第三章目标
1.确保餐厅内部环境的卫生与安全。
2.规范员工及顾客的行为,减少疫情传播风险。
3.建立有效的疫情监测与应急响应机制。
4.提高全体员工的疫情防控意识,确保执行到位。
第四章管理规范
1.员工健康管理
1.健康监测
所有员工每天上班前需进行体温测量,体温正常(≤37.3°C)方可进入工作区域。发现异常情况需立即向管理层报告,并做好记录。
2.健康档案
每位员工需填写健康申报表,记录个人健康状况及近期接触史,定期更新,确保信息的准确性与及时性。
3.培训与教育
定期开展疫情防控知识培训,帮助员工了解新冠病毒传播途径、预防措施及应急处理流程。
2.顾客健康管理
1.入店检测
顾客入店时需接受体温检测,体温正常且佩戴口罩方可入内。发现异常顾客应及时引导就医。
2.健康码查验
顾客需出示健康码及行程码,确保为绿码,未持有健康码的顾客应进行登记。
3.餐厅环境管理
1.通风与消毒
餐厅应保持良好的通风状态,定时开窗通风。每天对餐厅内的公共区域(如桌椅、门把手、卫生间等)进行全面消毒,使用符合标准的消毒剂。
2.物品管理
餐具、杯具等一次性用品优先使用。若使用可重复使用餐具,应确保在高温下消毒处理。
第五章操作流程
1.进入餐厅流程
1.顾客排队入店,保持1米以上的社交距离。
2.工作人员进行体温检测,测量结果记录在案。
3.顾客出示健康码,工作人员确认无误后引导就餐。
2.就餐流程
1.顾客就坐后,工作人员需对桌椅进行消毒。
2.提供一次性餐具,并告知顾客避免交叉使用。
3.提供无接触的点餐服务,鼓励顾客使用手机点餐。
3.外卖及外送流程
1.外卖员需佩戴口罩,进行体温检测,确认健康状况。
2.外卖食品包装需进行严格消毒,确保外卖过程中不出现交叉感染。
3.交接时保持安全距离,尽量采用无接触的方式进行食品交接。
第六章监督机制
1.日常检查
餐厅管理层需定期对员工及顾客的健康管理措施进行检查,确保各项制度落实到位。
2.舆情监测
关注顾客对餐厅疫情防控措施的反馈,及时处理舆论问题,确保餐厅形象与顾客信任度。
3.应急处理
一旦发现疫情相关问题,立即启动应急预案,迅速采取隔离措施,并报告相关卫生部门。
第七章记录与反馈
1.记录保存
所有健康检测记录、培训记录、消毒记录等均需保存不少于三个月,以备审核。
2.反馈机制
员工及顾客如发现疫情防控措施执行不到位的情况,均可通过意见箱或直接向管理层反馈,确保问题及时修正。
附则
本制度由餐厅管理层解释,自颁布之日起实施。根据疫情变化及相关政策调整,制度内容将进行适时修订。
以上制度为餐厅疫情防控制度的初步框架,确保了餐厅在疫情期间的正常运营和安全管理。希望通过严格的执行和持续的优化,为顾客和员工提供一个安全、健康的就餐环境。
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