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餐厅(馆)疫情防控制度

餓餐厅疫情防控制度

第一章总则

为有效防控新冠疫情，保障顾客和员工的健康安全，根据国家卫生健康委员会及相关法律法规，制定本制度。餐厅作为公共场所，需严格执行疫情防控措施，确保在疫情期间正常运营，同时保护顾客和员工的生命安全与身体健康。

第二章适用范围

本制度适用于本餐厅所有员工及顾客，包括但不限于前厅服务人员、后厨工作人员、管理人员及外包服务人员。本制度适用于餐厅内的所有活动，包括就餐、外卖、内部会议及其他相关活动。

第三章目标

1.确保餐厅内部环境的卫生与安全。

2.规范员工及顾客的行为，减少疫情传播风险。

3.建立有效的疫情监测与应急响应机制。

4.提高全体员工的疫情防控意识，确保执行到位。

第四章管理规范

1.员工健康管理

1.健康监测

所有员工每天上班前需进行体温测量，体温正常（≤37.3°C）方可进入工作区域。发现异常情况需立即向管理层报告，并做好记录。

2.健康档案

每位员工需填写健康申报表，记录个人健康状况及近期接触史，定期更新，确保信息的准确性与及时性。

3.培训与教育

定期开展疫情防控知识培训，帮助员工了解新冠病毒传播途径、预防措施及应急处理流程。

2.顾客健康管理

1.入店检测

顾客入店时需接受体温检测，体温正常且佩戴口罩方可入内。发现异常顾客应及时引导就医。

2.健康码查验

顾客需出示健康码及行程码，确保为绿码，未持有健康码的顾客应进行登记。

3.餐厅环境管理

1.通风与消毒

餐厅应保持良好的通风状态，定时开窗通风。每天对餐厅内的公共区域（如桌椅、门把手、卫生间等）进行全面消毒，使用符合标准的消毒剂。

2.物品管理

餐具、杯具等一次性用品优先使用。若使用可重复使用餐具，应确保在高温下消毒处理。

第五章操作流程

1.进入餐厅流程

1.顾客排队入店，保持1米以上的社交距离。

2.工作人员进行体温检测，测量结果记录在案。

3.顾客出示健康码，工作人员确认无误后引导就餐。

2.就餐流程

1.顾客就坐后，工作人员需对桌椅进行消毒。

2.提供一次性餐具，并告知顾客避免交叉使用。

3.提供无接触的点餐服务，鼓励顾客使用手机点餐。

3.外卖及外送流程

1.外卖员需佩戴口罩，进行体温检测，确认健康状况。

2.外卖食品包装需进行严格消毒，确保外卖过程中不出现交叉感染。

3.交接时保持安全距离，尽量采用无接触的方式进行食品交接。

第六章监督机制

1.日常检查

餐厅管理层需定期对员工及顾客的健康管理措施进行检查，确保各项制度落实到位。

2.舆情监测

关注顾客对餐厅疫情防控措施的反馈，及时处理舆论问题，确保餐厅形象与顾客信任度。

3.应急处理

一旦发现疫情相关问题，立即启动应急预案，迅速采取隔离措施，并报告相关卫生部门。

第七章记录与反馈

1.记录保存

所有健康检测记录、培训记录、消毒记录等均需保存不少于三个月，以备审核。

2.反馈机制

员工及顾客如发现疫情防控措施执行不到位的情况，均可通过意见箱或直接向管理层反馈，确保问题及时修正。

附则

本制度由餐厅管理层解释，自颁布之日起实施。根据疫情变化及相关政策调整，制度内容将进行适时修订。

以上制度为餐厅疫情防控制度的初步框架，确保了餐厅在疫情期间的正常运营和安全管理。希望通过严格的执行和持续的优化，为顾客和员工提供一个安全、健康的就餐环境。