ISO22000内审员培训试题四.pdfVIP

ISO22000内审员模拟试题（四）

考试时间：年月日

一、判断题（每题2分，共20分）正确的在（）中划“√”，错误的划“×”

1．现场审核的首、末次会议必须由审核组长主持。（）

2．为保证审核的公正性，审核组应由两名以上(含两名)审核员组成。（）

3.审核员在发现不符合项线索时可扩大抽样。（）

4．现场审核前文件评审应确定受审核方质量管理体系文件描述的体系与审核准则的符合性。

5．制定审核计划是方案管理人员的职责。（）

6.为保证不符合项纠正措施的有效性，审核员必须去现场验证。（）

7．只要已认证组织的主管部门提出，认证机构就应向主管部门提供对该组织的审核报告。（）

8．第三方认证审核中的初次审核、监督审核和复评都是完整体系审核。（）

9．食品安全管理体系认证范围就是受审方食品安全管理体系覆盖产品的范围。（）

10．在食品安全管理体系审核中，审核员应记录抽样调查收集到的审核证据。（）

二、选择题（每题2分，共20分）

1.农药、兽药的残留是由（）产生的.

a)加工过程b)储藏

c)运输d)初级生产

2.加工人员的人流应（）

a)就近进入b)从高洁净区向低洁净区

c)从低洁净区向高洁净区d)成品出口一致

3.任命有权限启动召回的人员和负责执行召回的人员（）

a)最高管理者b)HACCP小组长

c)HACCP小组d)技术质量部门

4.10—15平米安装一支30瓦紫外灯，紫外线照射消毒的时间一般不少于（）

a)2小时b)4小时

c)30分钟d)过夜

5.下列哪些参数是常用的关键限值（）

a)温度和时间b)细菌数量

c)水活度d)蛋白质含量

1

6.经检验检疫确定为不适合人类食用或不符合兽医卫生要求的动物、屠体、胴体、内

脏或动物的其他部分进行无害化处理的方法包括（）

a)高温b)焚烧

c)深埋d)以上都对

7.召回方案有效性验证的办法包括（）

a)模拟召回b)实际召回

c)验证性实验d)以上都是

8.HACCP计划可不包括（）

a)HACCP计划所要控制的危害；b)已确定危害将得到被控制的关键控制点；

c)负责执行每个监视程序的人员的培训内容d)关键限值；

9.操作性前提方案是指为控制食品安全危害（）所制定的前提方案.

a)引入的可能性b)在产品中污染或扩散的可能性

c)或加工环境中污染或扩散的可能性d)以上都是

10.在加工过程中消除金属危害时，加工线上的（）可以作为CCP。

a)磁铁b)筛选机

c)金属探测器d)以上都是

三、简答题（每题10分，共40分）

1、管理体系内部审核的一般步骤。

2、内审大致分为几个步骤进行?

3、什么是程序?程序文件一般规定哪些内容?

4、简述质量体系文件的层次和作用。

四、案例分析题(每题10分,共20分)

1.审核员对某企业审核监视和测量时，发现某些食品安全特性是通过感官进行检查的,审核员询

问了检查员有无发现问题后就结束了审核,这位审核员的做法是否全面,你遇到这种情况应如何

做?并叙述理由.

2

2.某审核员在A食品集团生产部进行审核时发现，HACCP计划对其中一个关键控制点设立监控程

序，规定监控频次为每两小时巡查一次，审核员：“请您提供一下您最近一周的巡查记录，好

吗？”巡查员：“我们认为监