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学校食堂管理制度大全

一、总则

1.1为了加强学校食堂管理，提高餐饮服务质量，保障广大师生的饮食安全和身体健康，维护学校正常的教育教学秩序，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校卫生工作条例》等法律法规，结合我校实际情况，特制定本管理制度。

1.2本管理制度适用于我校食堂及食堂相关工作人员。

1.3食堂管理工作应遵循以下原则：

（1）以人为本，保障师生饮食安全和身体健康；

（2）预防为主，加强食品安全风险防控；

（3）公开透明，接受广大师生监督；

（4）持续改进，不断提高餐饮服务质量。

二、组织机构与管理职责

2.1学校成立食堂管理工作领导小组，负责对食堂工作进行统一领导、协调和监督。领导小组由学校校长担任组长，分管副校长、后勤主任等担任副组长，相关部门负责人为成员。

2.2食堂管理部门负责食堂日常管理工作，主要职责如下：

（1）制定和落实食堂管理制度；

（2）组织实施食品安全管理和餐饮服务质量管理；

（3）负责食堂工作人员的招聘、培训、考核和管理；

（4）定期对食堂设施设备进行维护保养；

（5）及时处理食品安全事故和突发事件；

（6）接受师生监督，不断改进食堂工作。

2.3食堂工作人员应严格遵守国家法律法规和学校管理制度，履行以下职责：

（1）积极参加食品安全知识和技能培训，提高自身素质；

（2）严格执行食品安全操作规程，确保食品安全；

（3）保持食堂卫生整洁，为师