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农家乐教学大纲及培训计划
为认真落实培训要求和规定,规范培训工作,确保培训达到预期
培训效果,现就本次项目制定本培训大纲。
一、职业概况
1、职业名称:农家乐服务员
2、职业定义:从事以乡野农村的风光、生活和活动为基础,利
用农村野外空间、农村自然风光、农业自然资源及人文资源进行旅游
开发,满足游客的娱乐和其他需求的活动。
3、职业环境条件:室内外、常温,工作环境较好。
4、职业能力特征:具有一定的学习能力和分析、推理、判断的
能力;有一定的表达能力、计划能力和空间感;应能辨别各种颜色,
有较高的手指灵活性和手臂灵活性、动作协调性。
5、基本文化程度:初中毕业及以上
二、课程性质
近年来,我国经济的快速发展,人们生活水平的提高,开始追求
自然的田园生活。农家乐在快速的发展中,由于服务人员的素质较低,
严重的影响农家乐的发展。本次培训注重德育、专业知识、职业技能
培训相结合的方针实施教学,培养学员的实际操作能力和社会适应能
力,使学员培训结业后具有较全面的服务理念和广泛的竞争就业机会,
学习一技之长终身受益。
三、就业方向
主要在农村的一些度假村,农家乐休闲旅游做服务人员、管理人
员。
四、教学目的
通过系统的教学培训,使学员熟悉在农家乐开办中的一些相关知
识,提高其服务水平和实操技能,拓展就业渠道,达到能独立上岗。
五、教学要求
1、培训期限:全日制技能培训,根据其培养目标和教学计划确
定。
2、培训期限:不少于240个课时,33天
3、培训教师:具有本职业从业资格证书四级或四级以上,要求
具有本职业五年以上培训经验和五年以上作业经验
4、培训场地设备:在标准教室进行理论学习,在室内外教学基
地进行实训操作。
五、培训专业
农家乐
六、培训对象
1、年龄要求:年龄在58周岁以下;
2、受教育程度要求:具有初中及以上文化水平;
3、失业人员。
4、返校大中专毕业生。
5、在职人员等。
七、培训时间
服从人社及就业部门安排。
八、培训人数:
服从人社及就业部门安排。
九、培训层次
培养具有高度的社会责任感和职业道德,良好的综合素质和职
业发展能力,较强的职业技能和社会化服务能力,适应现代社会发展
和建设要求的应用型、复合型和高技能型人才。我校培训主要为初级
培训。
十、专业门类与课程设置
(一)专业门类
农家乐;
(二)课程设置
本次培训课程主要以专业技能课和实训操作课二大模块。
十一、实施过程
具体实施过程分为四个阶段:
第一阶段(学员):第一阶段主要是专业(职业)认识阶段,以
公共基础课、专业基础课和部分专业技能课的学习为主,培养学员对
专业的感性认知,让学员“想做”,建立学员对于本专业的浓厚兴趣。
第二阶段(准学徒):第二阶段主要是专业(职业)认同阶段,
以专业技能课的学习和企业见习为主,培养学员逐渐形成专业技能,
让学员“会做”,在做中建立对专业的自信。
第三阶段(再学员):第三阶段主要是专业(职业)熟练阶段,
以专业核心课和专业方向课的一体化教学为主,实行任务型教学法让
学员对专业、职业的相关技能到达熟练程度,专业核心技能形成,学
员在具体操作中能“熟做”。
第四阶段(准员工):第四阶段是专业精通阶段,由校企共建的
一体化课程和顶岗实习为主,学员在学习中基本到达专业(职业)精
通阶段,学员需考取本专业初级职业资格证,这样能通过校企合作课
程的学习和顶岗实习,对专业技能有进一步提升,懂得“巧做”,完
成工作过程中各种能力的有效融合与提升,成为用人单位认可和欢
迎的技能型人才。
十二、培训方法
(一)学校面授。分批次组织相关人员到学校对培训人员进行
集体面授。
(二)实地训练与考察。培训期间,组织受训人员进行现场技
能训练,加强受训人员对相关知识与技能的认识、理解与掌握。
(三)理论教学与情景模拟教学相结合。
(四)理论教学与穿插案例相结合。
十三、教育培训管理
(一)合理安排教学时间
根据学员农时季节特点组织教学,培训时间要符合农民生产生活
节奏,农忙时多安排实践教学,农闲时多安排理论教学。
(
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