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食品经营管理规章制度（精选9篇）

食品经营管理篇1

1、保持店内外整洁，做到食品归店经营。

2、卫生许可证要挂于显目处，从业人员持有效合格的健康证，经

培训后上岗。

3、食品分名别类存放，食品与非食品分开存放，不出售有毒有害

食品;

4、不出售“四无”食品和未经检验或检验不合格的食品;

5、保证食品外观清洁，如发现食品超过保质期、破损、鼠咬、受

潮、生霉、生锈等现象要及时处理。

6、销售直接入口的食品要有专柜加罩，使用售货工具。

7、及时清除垃圾箱内废弃物，搞好防蝇、防尘、防鼠、工作。

8、需要分装食品时，要使用清洁干净，符合卫生标准的包装材料，

禁止使用废报纸刊物及其他物品包装食品。

9、从业人员要穿戴清洁工作衣帽上岗，做到“四勤”养成良好的

个人卫生习惯。

食品经营管理规章制度篇2

1、如发生食品安全突发事件要立即启动应急处理工作预案。

2、如发生食品安全突发事件必须在第一时间(自事故发生之时起2

小时之内)向所在地的食品药品监督管理局、卫生局报告。

3、保护现场，保留样品。(立即停止销售和食用可疑食物;封存造

成食物中毒或可能导致食物中毒的食品及其原料、工具设备和现场，

无关人员不得进入厨房操作间。病人的排泄物(呕吐物、大便)要留样，

以便有关部门采样检验，为确定食物中毒提供依据)。

4.负责组织将病人送往医院进行抢救，确保在第一时间保证病人

的生命安全;并采取有效措施把病人控制在最小的范围。

5、如实反映情况(食品药品监督管理局和卫生局执法人员到达后

立即提取42小时的留样并配合食品药品监督管理等部门进行调查;配合

其他部门进行有效的工作)。

6、事后应根据卫生监督部门的指导对场所物品进行消毒处理。

食品经营管理规章制度篇3

一、新参加工作的厨房工作人员，必须经妇幼保健院进行健康体

检合格以及卫生知识培训合格后方可上岗。

二、长期从事厨师工作人员，必须参加每两年一次的卫生知识培

训，并经考核合格后方可继续上岗。

三、厨房工作人员必须掌握相关的食品卫生知识和基本卫生操作

技能，严把卫生质量关，做到采购员不购买卫生不合格食品，保管员

不接收卫生不合格食品，加工员不使用卫生不合格食品。

四、厨房工作人员必须保持良好的个人卫生习惯。个人卫生要做

到“四勤”，即勤洗手、剪指甲，勤洗澡、理发，勤洗衣服、被褥和

勤换工作服,上灶前、开饭前、便后要用肥皂洗手，入厕前脱工作服、

工作帽，操作间不吸烟。

五、厨房工作人员上岗时，要自觉做到衣帽整洁，不配戴手饰、

耳饰或涂指甲油、化浓妆等现象，保持形象素雅，卫生干净。

食品经营管理规章制度篇4

一、为明确食品安全责任，履行食品安全职责，保障人民群众饮

食健康和生命安全，根据文水县人民政府相关文件精神，结合我村实

际制定本制度。

二、对本辖区食品安全负总责，统一领导、协调全村的食品安全

监督管理工作。

三、贯彻执行国家有关食品安全的法律、法规和政策，并结合本

村实际制定相关规定。

四、开展有关食品安全法律、法规、政策和食品安全知识的群众

性宣传教育。

五、落实食品安全工作目标管理责任制，村、村设食品安全信息

员，实现全村食品安全信息工作准确、及时。

六、组织开展本村重大食品安全事故的查处和区域性食品质量问

题的整治，建立食品安全长效监管机制。

七、组织指挥本村食品安全突发事件的应急处理和救援工作，维

护社会稳定。

八、履行好法律、法规和规章规定的其他食品安全职责。

食品经营管理规章制度篇5

1、制定本单位食品安全管理制度和岗位安全责任制管理措施。

2、制定本单位食品经营场所卫生设施改善的`规划。

3、按有关发放食品经营许可证管理办法，办理领取或换发食品经

营许可证，无食品经营许可证不得从事食品经营。做到亮证、亮照经

营。

4、食品安全管理人员应认真制订培训计划，定期组织有关管理人

员和从业人员(含新参加和临时人员)开展食品安全知识、食品安全事故

应急及职业道德培训，使每名员工均能掌握岗位食品安全知识及要求。

5、培训方式以集中授课与自学相结合，定期考核，不合格者应待

考试合格后再上岗。

6、对本单位贯彻执行《食品