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学校食堂管理专项整治工作方案

一、背景和目的

近年来，学校食堂食品安全问题日益引起社会广泛关注。为了保障广大师生的饮食安全和身体健康，维护学校食堂的正常运营秩序，提高学校食堂的管理水平和服务质量，学校决定开展食堂管理专项整治工作。

本次专项整治工作的目的是确保学校食堂食品安全，提升食堂服务质量，规范食堂管理，保障师生的饮食健康和权益。

二、整治范围和内容

整治范围：学校食堂的所有经营场所和食品加工环节。

整治内容：

1.食品安全：检查食堂的食品来源、储存、加工、配送等环节，确保食品来源合法、新鲜、卫生，加工过程符合食品安全标准，配送过程安全可靠。

2.服务质量：检查食堂的服务态度、环境卫生、菜品质量、价格透明度等方面，确保服务质量符合师生需求。

3.管理规范：检查食堂的管理制度、人员配备、培训考核等方面，确保食堂管理规范、人员素质高、培训考核到位。

三、整治步骤和方法

1.宣传动员：通过校内公告、宣传栏、网络平台等多种渠道，广泛宣传专项整治工作的重要性和必要性，提高师生对食品安全和食堂管理的认识。

2.自查自纠：食堂负责人组织全体员工开展自查自纠，发现问题及时整改，并向学校提交自查自纠报告。

3.监督检查：学校成立专项整治工作小组，对食堂进行定期和不定期的监督检查，对存在的问题进行指导和整改。

4.整改落实：对监督检查中发现的问题，专项整治工作小组将责令食堂立即整改，并对整改情况进行跟踪检查，确保整改到位。

5.总结提高：专项整治工作结束后，学校将对整治工作进行总结，对整治成果进行评估，对存在的问题进行整改，不断提高食堂管理和服务质量。

四、整治工作要求

1.提高认识：学校领导和食堂负责人要高度重视专项整治工作，认真履行主体责任，确保专项整治工作落到实处。

2.加强培训：组织食堂全体员工参加食品安全和服务的培训，提高员工的专业素质和服务水平。

3.严格考核：建立和完善食堂管理考核制度，对食堂的食品安全、服务质量和管理规范进行定期考核，对不合格的食堂进行整改或停业整顿。

4.广泛参与：鼓励师生积极参与食堂管理专项整治工作，对食堂的食品安全、服务质量和管理规范进行监督和评价，提出意见和建议。

通过本次专项整治工作，学校食堂的食品安全、服务质量和管理规范将得到有效提升，为广大师生提供安全、健康、美味的餐饮服务。