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可持续健康膳食的影响要素识别与促进政策评价.pdf

可持续健康膳食的影响要素识别与促进政策评价.pdf

    摘要

    可持续健康膳食的影响要素识别与促进政策评价

    在中国经济社会的快速发展和城乡居民收入水平持续提升的背景下，居民的

    膳食模式呈现出结构失衡、营养摄入不均、可持续性不足等问题。这些问题不仅

    引发营养不良（包括营养不足、微量营养素缺乏、超重和肥胖）和慢性疾病，也

    对资源和环境的可持续性构成了挑战。因此，迫切需要转向一种具备“环境压力

    小、可获取性高、经济可负担、安全、公平且在文化上可接受”等特点的可持续

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