临期食品管理规范.docxVIP

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临期食品管理规范

1范围

本文件规定了临期食品管理的总体要求、采购、储存和标识、经营和销售、处置、档案管理、监督、改进。

本文件适用于食品经营（销售）者。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T37029食品追溯信息记录要求

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

临期食品（TemporaryFood）

接近食品保质期，并在保质期内的，属于安全食品范围的食品。

4总体要求

4.1强化法律意识。食品经营（销售）者要依法依规，做好临期食品安全工作。

4.2强化人员能力。加强对员工临近保质期食品管理制度的培训，提高食品安全意识。

4.3强化制度管理。落实临期食品管理制度，建立并实施有效、安全的风险监控机制。

5临期界定

临期食品的界定标准如下：

1)保质期在12个月及以上的，临近保质期为45天；

2)保质期在6个月及以上不足12个月的，临近保质期为30天；

3)保质期在90天及以上不足6个月的，临近保质期为20天；

4)保质期在30天及以上不足90天的，临近保质期为10天；

5)保质期在10