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馒头的花样做法教学设计

馒头是我国传统的面食之一，制作馒头的方法有很多，每种方法都有自己独特的特点和口感。下面我将介绍一些常见的馒头花样做法教学设计。

一、双层馒头

原料：

面粉500克、酵母8克、白糖20克、盐5克、水适量。

步骤：

1.将面粉放入大碗中，加入酵母、白糖、盐和适量的水，揉成面团。

2.面团醒发30分钟至面团变大两倍。

3.醒发好的面团再次揉捏1-2分钟，分成大小相等的小剂子。

4.每个小剂子搓圆，放在塑料袋中醒发15-20分钟。

5.在醒发好的小剂子中间切一刀，将两半拉开成双层面皮，一层面皮放在另一层面皮上叠起来。

6.所有的双层面皮叠好后再次醒发15-20分钟。

7.醒发好的双层面皮放在热水锅中蒸15-20分钟即可。

二、核桃馒头

原料：

面粉500克、酵母8克、白糖20克、盐5克、水适量、核桃肉适量。

步骤：

1.将面粉放入大碗中，加入酵母、白糖、盐和适量的水，揉成面团。

2.面团醒发30分钟至面团变大两倍。

3.醒发好的面团再次揉捏1-2分钟，分成大小相等的小剂子。

4.每个小剂子搓圆，放在塑料袋中醒发15-20分钟。

5.醒发好的小剂子用擀面杖擀开，将核桃肉放在面皮上。

6.将面皮包起来，捏紧封口处。

7.醒发好的核桃馒头放在热水锅中蒸15-20分钟即可。

三、芝麻馒头

原料：

面粉500克、酵母8克、白糖20克、盐5克、水适量、芝麻适量。

步骤：

1.将面粉放入大碗中，加入酵母、白糖、盐和适量的水，揉成面团。

2.面团醒发30分钟至面团变大两倍。

3.醒发好的面团再次揉捏1-2分钟，分成大小相等的小剂子。

4.每个小剂子搓圆，放在塑料袋中醒发15-20分钟。

5.醒发好的小剂子用擀面杖擀开，将芝麻撒在面皮上。

6.将面皮卷起来，捏紧封口处。

7.醒发好的芝麻馒头放在热水锅中蒸15-20分钟即可。

以上是三种常见的馒头花样做法，希望对大家有所帮助。制作馒头需要耐心和细致，注意掌握好面团的发酵时间和火候，才能做出口感松软、色香味俱佳的馒头。祝大家制作美味馒头的成功！