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单位食堂招标书范本（通用）

单位食堂招标书范本（一）

敬重的公司领导：

您好！

依据贵公司招标书要求，现把关于承包贵单位食堂的详细工作

实施细则及经营方针、管理措施等，简要汇报如下：

一、经营方针

以服务职工为核心，靠优质的服务，靠不断翻新饭菜品种花样，

赢得荣誉；以实惠、卫生、可口，薄利多销为基本原则；乐观接受公

司合理化建议，遵守各项法律、法规和规章制度，按《食品卫生法》，

严格操作规程，保证让公司放心，让职工满足。

二、管理措施

1、严把进货关。坚持杜绝来路不明的各种货源进入食堂。做

到分工详细，责任明确，由专人负责进货，定点进货。不合格的菜、

肉、鱼、油、佐料等，坚决不要。

2、严把处理关。进入食堂的蔬菜，在细加工之前，肯定要摘

好洗净，在洁净的水池中清洗3遍以上，然后，转入洁净的清水中浸

泡半个小时以上。在细加工之前，做到生熟食品分开，容器分开，工

作区分开，杜绝交叉感染。保证煮熟、煮烂，严格根据食品卫生规定

加工食品，保证让职工吃得放心，吃得舒心。

3、不合格或霉坏变质的食品不上柜台，剩余饭菜不上柜台，

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加工失误的饭菜不上柜台。

4、工作人员要讲究仪容仪表。上班期间必需穿戴工作服，并

做到衣冠整齐，洁净卫生，必需保持个人卫生。

5、搞好室内卫生，保证碗、筷餐前消毒确保卫生平安。

6、厨房要保持设备整齐规范。工作台、餐具、炊具、地面、

墙面按时消毒，洁净无异物。冰箱保持洁净卫生，分档分类存放食物

（生熟分开、肉类、鱼类、海鲜类等分档分类保存）。

7、工作人员必需听从领导，听从安排，敬重公司方领导和职

工，爱岗敬业，尽职尽责。

8、严格劳动纪律，不迟到，不早退。

9、全体工作人员都应娴熟把握消防平安常规常识，严格执行

消防平安标准，确保不出问题。注意节省，要做到人走灯灭，人走水

停，做饭开火，珍惜食堂和公司的点点滴滴资源。

三、人员配备及要求

1、我方配备有多年阅历的厨师参加餐饮经营。对所工作人员

按有关规定，定期和不定期体检。

2、保证按点、按时开饭，聘请的工作人员听从于公司方出入

纪律和劳动纪律。

3、对工作人员不断进行思想教育和平安教育，不断提高他们

的素养和力量。

四、敬重公司方的指导看法，加强与公司方的沟通和沟通

一是定期向公司方汇报工作状况，征求公司方的看法和建议。

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二是定期了解职工对食堂的看法和建议。

三是设立看法箱，尽全力满意公司的合理化要求和合理化建议。

五、投标方案

1、我投标方实行上届食堂管理承包方式。

2、我投标方关于班中餐也实行上届食堂承包资费标准。

3、可销售酒类饮品向公司申请经批准后明码标价销售。

六、食堂运营细则

根据公司方职工工作时间食堂供应饭菜主要分为白班和夜班

的班中餐、干部早餐、大班人员午餐和接待餐，详细要求如下：

1、班中餐种类及计量

主食为大锅菜加馒头、花卷、包子、糖包、烧饼、油条；白班

主食全部为馒头，夜班_____种主食每_____天更换一次，依此类推。

主食计量为男工_____个，女工_____个。

大锅菜种类及计量标准，大锅菜分三种：白菜+豆腐+粉条、土

豆+豆腐+白菜以准时令菜。计量标准，白班以勺子l计量，每人一勺

略满另加半勺菜汤；当夜班主食为烧饼、油条、包子时，要熬制稀饭

类烫，稀饭类每两人一瓢，大锅菜以勺子计量，每_____人一勺，其

它主食时大锅菜计量与白班相同。结算价格为_____元/人次，计量根

据规定执行。

2、干部早餐

早餐种类以每周一轮，每天不重样，早餐包括：北瓜饭和馒头

（糖包）、疙瘩汤和包子、馄炖和烧饼、豆腐脑和烙饼油条玉米面

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粥和油条、面条汤和馒头（花卷）、米汤和烙饼；茶叶蛋每天每人

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