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不同料水比对混菌发酵玉米皮品质的影响
目录
1.内容概览................................................3
1.1研究背景.............................................4
1.2研究目的.............................................5
1.3研究意义.............................................5
1.4研究内容与方法.......................................7
2.相关文献综述............................................7
2.1混菌发酵技术概述.....................................8
2.2玉米皮资源化利用现状.................................9
2.3混菌发酵对玉米皮品质的影响研究现状..................10
3.实验材料与仪器设备.....................................11
3.1实验材料............................................12
3.1.1玉米皮原料......................................13
3.1.2酵母菌种........................................13
3.1.3细菌菌种........................................14
3.1.4其他辅料........................................15
3.2仪器设备............................................17
3.2.1高压灭菌器......................................17
3.2.2发酵罐..........................................18
3.2.3质量分析仪......................................19
3.2.4其他辅助设备....................................20
4.实验设计与操作步骤.....................................21
4.1实验设计............................................22
4.1.1料水比的确定....................................23
4.1.2接种量的设计....................................24
4.1.3发酵条件的研究与优化............................25
4.2操作步骤............................................26
4.2.1玉米皮预处理....................................27
4.2.2接种与发酵条件的控制............................28
4.2.3取样与质量检测方法的确定........................29
4.2.4结果分析与讨论..................................30
5.结果与分析.............................................31
5.1不同料水比对混菌发酵过程的影响......................32
5.2各因素对混菌发酵后玉米皮品质的影响分析..............33
5.2.1外观特征分析....................................33
5.2.2理化指标分析(如水分、灰分等).....................35
5.2.3营养价值评价(如蛋白质含量、脂肪含量等)...........35
5.2.4微生物指标分析(如菌落计数、酶活性等).............36
6.
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