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2024标准版食品安全培训记录

CONTENTS

•培训背景与目的

•食品安全法律法规解读

•食品生产过程中的危害分析与

控制

•食品卫生与操作规范培训

•食品安全事故应急处理与报告

制度

•总结回顾与展望未来

01

培训背景与目的

食品安全现状及重要性

食品安全事件频发，引起社会广泛关注。

食品安全关系到人民群众的身体健康和生

命安全。

提高食品安全水平是保障公共安全、维护

社会稳定的重要举措。

培训目标与期望成果

掌握食品安全基本知识和

操作技能。

提高参训人员对食品安全

法律法规的认识和理解。

增强食品安全意识和责任

感，提高应对食品安全问

题的能力。

参训人员及要求

01

食品生产经营企业负责人、质量管

理人员、从业人员等。

02

要求参训人员具备基本文化知识和

学习能力，遵守培训纪律。

02

食品安全法律法规解读

国家层面法律法规概述

《中华人民共和国食品安全法》

规定了食品生产和加工、食品销售和餐饮服务等各环节的法律责任，确保食品安全。

《中华人民共和国农产品质量安全法》

针对农产品质量安全管理，保障农产品消费安全。

《中华人民共和国进出口食品安全管理办法》

加强进出口食品安全监督管理，保障进出口食品安全。

地方层面法律法规解读

各省、市、自治区食品安全条例

结合地方实际，制定具体的食品安全管理要求和措施。

地方性法规和规章

如《广东省食品安全条例》、《上海市食品安全信息追溯管理办法》等，针对

特定地区或特定问题制定的法规和规章。

企业内部管理制度要求

建立健全食品安全管理制度加强食品原料采购管理

企业应制定完善的食品安全管理制度，明确